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清蒸鲈鱼

发布时间:2021-01-11 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法

主料:一条(一斤2两左右)

配料:小葱一把、生姜一块、鱼豉油适量、花生油适量。

清蒸鲈鱼的做法步骤:

1、把鲈鱼宰杀干净,去除内脏和鱼鳞,和鱼腹的污血和黑膜去除干净,这是鱼肉腥味的主要来源。

清蒸鲈鱼的做法

2、把鱼肉处理干净后,在鱼身上划上一字刀口,加快鱼肉成熟;找一个盘子,在盘子上放一些葱段和姜丝,在鱼腹、鱼身上也撒上一些葱段、姜丝,来去除鱼肉的腥味。

清蒸鲈鱼的做法

3、再取适量小葱切成葱丝、生姜切成姜丝,放在碗中,加入凉水浸泡备用。

清蒸鲈鱼的做法

4、蒸锅里加水,开锅后把鱼放入蒸锅中,盖上锅盖,保持大火蒸8分钟左右。如果鱼比较大的话,可以多蒸2-3分钟。

清蒸鲈鱼的做法

5、关火2分钟再打开锅盖,然后把鱼腹内和鱼身上的葱段、姜丝捡掉不要,把蒸鱼的过程中产生的脏水倒掉。

清蒸鲈鱼的做法

6、把泡过水的葱丝和姜丝放在鱼身上,在沿鱼身上淋一圈蒸鱼豉油;锅里烧适量花生油,油温烧至6-7成热关火,把热油浇在葱丝、姜丝上,炝出香味后即可上桌食用。

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法小贴士:

1、做清蒸鲈鱼要开水上锅,凉水上锅蒸出来的鱼肉口感不好,还容易有腥味。

2、清蒸鲈鱼做好以后,盘子上的水一定要倒掉,这个水也是腥味的来源。

作者:小酥肉美食

以上就是美食在线为您介绍的清蒸鲈鱼的做法,想了解更多清蒸鲈鱼的做法,请关注美食在线。
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