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老醋花生米

发布时间:2021-01-11 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

老醋花生米老醋花生米
老醋花生米的做法

主料:花生米200克、紫皮洋葱少许、红尖椒少许、黄瓜少许

配料:盐少许、陈醋30克、蚝油15克、白糖15克。

老醋花生米的做法步骤:

1、把花生米用清水简单冲洗一遍,然后把水分控干备用。

老醋花生米的做法

2、把黄瓜一开四瓣,然后切成小丁;洋葱去掉表面老皮,先切成条,再切成小丁;红尖椒洗净去籽切成小丁。

老醋花生米的做法

3、准备一个小碗,碗里加入30克老陈醋、15克白糖和15克蚝油,用筷子搅拌,把白糖完全化开。熬制老醋汁,老陈醋、白糖和蚝油要按照2:1:1的比例调配,醋香味突出、鲜味和甜味适中。

老醋花生米的做法

4、里加入适量食用油,把花生米也下入锅中,开中火慢,用勺子不停地搅动,让花生米均匀受热;当花生米出现噼里啪啦的响声,并伴着出现花生香味、花生的颜色也变深时,花生就熟了,即可盛出。

老醋花生米的做法

5、花生米炒熟后盛出放在盘中,撒上少许盐翻拌均匀。

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6、把提前调好的老醋汁倒入锅中,开大火烧开后转为小火慢熬,把老醋汁熬至微微发稠后盛出晾凉。

老醋花生米的做法

7、最后把晾凉的花生米放在盆中,加入切好的黄瓜丁、洋葱丁和红椒丁,再加入晾凉的老醋汁,用筷子翻拌几下,老醋汁会均匀地挂在花生和配料表面,这样一道美味的老醋花生就做好了。

老醋花生米的做法

老醋花生米的做法小贴士:

好的花生米和熬好的老醋汁要等到完全晾凉后再拌在一起,否则会影响这道菜的口感。

作者:小酥肉美食

以上就是美食在线为您介绍的老醋花生米的做法,想了解更多老醋花生米的做法,请关注美食在线。
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