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炒黄鳝

发布时间:2021-01-09 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

炒黄鳝炒黄鳝
炒黄鳝的做法

主料:黄鳝2条

配料:蒜米5粒、生姜1个、青红椒适量、适量盐、生抽、蚝油、红腐乳、豆瓣酱、料酒。

黄鳝的做法步骤:

1、首先要处理好黄鳝鱼。在菜市场买黄鳝时,一定要让老板帮助把黄鳝宰杀好,回到家后不用过水洗,直接切成小段备用。

炒黄鳝的做法

2、搓洗黄鳝鱼。把切成段的黄鳝鱼放入一个大碗里,加入适量盐和料酒,用手抓搓3分左右,把黄鳝鱼表面的粘液搓干净,再倒入足量的温水,把黄鳝鱼清洗干净,也可以去除黄鳝鱼的一部分腥味。

炒黄鳝的做法

3、切好辣椒蒜米生姜。把青椒和红椒过水清洗干净,切成小段备用,蒜米生姜也切成片备用。

炒黄鳝的做法

4、爆炒黄鳝鱼。起锅烧油,油热放入蒜米生姜片爆出香味,倒入处理干净的黄鳝鱼段,大火爆炒至肉皮卷起,加入适量豆瓣酱和1块红腐乳翻炒均匀即可。

炒黄鳝的做法

5、黄鳝鱼。黄鳝鱼翻炒均匀后,倒入足量的清水平过肉面即可,再加入适量盐、生抽、蚝油,盖上锅盖开大火烧开,再调中小火15分左右,时间到打开锅盖,加入切好的青红椒段,开大翻炒均匀至收汁,即可出锅装盘上桌。

炒黄鳝的做法

这样一道鲜香可口的家常菜炒黄鳝就做好了,口感很好,营养物质也很丰富,好吃又下饭。

炒黄鳝的做法

作者;大V的美食

以上就是美食在线为您介绍的炒黄鳝的做法,想了解更多炒黄鳝的做法,请关注美食在线。
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