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鲫鱼豆腐汤

发布时间:2021-01-03 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法

主料:一条、嫩豆腐一块、蘑菇少许

配料:食盐适量、生姜两片、葱段适量、白胡椒粉适量、葱花适量。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤:

1、首先将鲫鱼处理干净,把鲫鱼的血跟肚皮里面的黑膜都去掉,再将鱼鳞刮掉,冲洗掉身上的粘液,粘液是腥味的来源,所以一定要保证鱼身不滑腻了。

2、鲫鱼处理干净之后开始制,在鱼身上撒上一些食盐,再将葱段跟生姜片加入进去,然后倒入一点料酒在里面搅拌均匀,制十分钟去掉腥味。

鲫鱼豆腐汤的做法

3、这时候将嫩豆腐切成小块,蘑菇分成小根的备用。

鲫鱼豆腐汤的做法

4、腌鱼的时间到了之后就可以下锅煎了,油烧热,然后用吸水巾将鱼身上的水给吸干,再将鱼放下去,中火慢慢的煎。

鲫鱼豆腐汤的做法

5、鱼放下去的时候先不要着急着翻面,等到稍微煎的金黄的时候,再翻到另一面开始煎,煎过的鱼肉质比较紧实,这样出来的汤也比较鲜美。

6、等到鱼两边煎的金黄之后,加入适量的开水在里面,大火将水煮开之后继续煮五分钟。煮鱼的时候加入开水才能够不破坏鱼的营养,而且加入冷水的话产生腥味。

鲫鱼豆腐汤的做法

7、直接将豆腐跟蘑菇放进锅里,盖上盖子煮十分钟所有,加入胡椒粉跟食盐调味一下,蘑菇熟了之后就撒上一些葱花,然后可以出锅了。

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法小贴士:

做鱼汤的时候先将鱼煎一下,这样才能够保证汤煮出来有奶白色的颜色,就连汤汁也非常的鲜,煮鱼的时候要一直保持大火煮。很多人都怕大火煮鱼会将鱼整个给煮烂了,其实煎过的鱼不怕大火煮,因为煎过之后鱼肉比较紧实。煎鱼的时候也很考验技巧的,要尽量保证鱼的外皮不被煎坏掉,所以大家尽量选择不粘锅的比较好。最后加入葱花能够提升汤的鲜美!

作者:今天是初一哟

以上就是美食在线为您介绍的鲫鱼豆腐汤的做法,想了解更多鲫鱼豆腐汤的做法,请关注美食在线。
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