您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 韭菜鸡蛋馅饺子

韭菜鸡蛋馅饺子

发布时间:2021-01-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

韭菜鸡蛋馅饺子韭菜鸡蛋馅饺子
韭菜鸡蛋馅饺子的做法

主料:韭菜600克、鸡蛋4个、皮1小把

配料:花椒油少许、香油少许、胡椒粉少许、食盐少许;

韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

1、韭菜择洗干净后,控干水,切成小碎丁,鸡蛋磕入在碗中,加上点食盐,打散成蛋液,淋入锅中将其熟划散盛出,晾凉后再用;

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

2、面粉中加上一点点食盐,分次少许加入温水,和面比较柔软的面团,松弛一会,在韭菜丁中淋入2勺香油,拌均匀,然后将晾凉的炒鸡蛋放入;

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

3、加上点虾皮,同时再向其中加上花椒油、胡椒粉和少许的味极鲜,混合搅拌均匀,面团松弛好后,移至在案板上,撒上干面粉防粘,揉成长条;

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

4、分成小面剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮,用保鲜膜盖住防干,这个时候在韭菜馅中加上点食盐拌均匀,馅料放入饺子皮中捏好;

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

5、在锅中添上水,待将水烧开后,加上少许食盐,逐个下入饺子,待将饺子完全至浮起在锅面,就可以出锅了。

韭菜鸡蛋馅饺子的做法小贴士:

1、做韭菜馅饺子,调馅是很关键的,学会1招小窍门,便是韭菜别急着与其他的食材混合,将其切丁后先加上香油拌均匀,在韭菜丁的表面形成一个油膜,这样便可避免韭菜出水,比用盐杀水更原汁原味,而且还不会有怪味;

2、拌韭菜馅最忌添加过多的调味料,因为韭菜的味道本来就很冲,很容易会让整体味道变得怪异,尤其不需要用葱姜等,炒熟的鸡蛋记得要放凉后再混合韭菜,否则热气也会让韭菜出水;

3、做素馅的饺子,我和面的时候会加上点食盐,增加面团的韧性,包饺子便不容易破皮,煮饺子的时候,记得要用勺子背部搅拌,完整饺子的完整性。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的韭菜鸡蛋馅饺子的做法,想了解更多韭菜鸡蛋馅饺子的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容只提供查看参考,版权归原作者所有,未经授权,禁止转载用于商业用途。

上一篇:白菜猪肉馅饺子

下一篇:炸萝卜丸子

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号-1 工信部

广告及其他事项联系邮箱:1269868008@qq.com