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家常‬‬菜花炒肉

发布时间:2020-12-08 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

家常‬‬菜花炒肉家常‬‬菜花炒肉
家常‬‬菜花炒肉的做法

主料‬:有机‬菜花‬、猪肉‬‬

辅料‬:葱、姜、蒜‬、小香葱‬、小米辣‬、青辣椒‬、红辣椒‬

调料‬:盐‬、味极鲜‬酱油、蚝油‬、鸡粉‬、五香粉‬、胡椒粉‬

家常‬‬菜花肉的做法步骤:

家常‬‬菜花炒肉的做法

1、制菜花。去掉菜花的梗,用刀或者手把花瓣掰成小朵,放入盆中,用清水冲洗一下,放入一勺的食用盐,用筷子搅拌均匀,制20分钟,然后用清水冲洗干净,控干水份备用。

家常‬‬菜花炒肉的做法

2、准备配菜。把所有食材清洗干净,葱切段,姜切末,蒜切粒,小香葱切段,小米辣切小段,青辣椒和红辣椒去籽切段,猪肉切片。

家常‬‬菜花炒肉的做法

3、调制料汁。为了不影响菜花脆爽的口感,必须要快速出锅,料汁就能解决这个问题。取一个干净的小碗,放入盐、味极鲜‬酱油、蚝油‬、鸡粉‬、五香粉‬、胡椒粉‬搅拌‬均匀。

家常‬‬菜花炒肉的做法

4、过油。锅中倒入多一点的食用油,烧至六成热,倒入控好水的菜花,过油40秒左右快速捞出,然后控油。切记菜花一定要控干水分,不然高油温容易造成锅。

家常‬‬菜花炒肉的做法

5、煸炒猪肉。锅中倒入适量的食用油,下入切好的猪肉,中小火煸炒至猪肉表面微黄出油,倒入葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒一起大火爆香。

家常‬‬菜花炒肉的做法

6、成菜。料头出香后,然后倒入菜花,翻炒片刻,顺着锅边烹入料汁,放入小米辣,翻炒均匀即可出锅装盘。菜花入锅30秒左右就要快速出锅,这样才能保持菜花爽脆的口感。

家常‬‬菜花炒肉的做法

家常‬‬菜花炒肉的做法

作者:美食轻舞

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