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清炒鬼子姜

发布时间:2020-11-21 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

清炒鬼子姜清炒鬼子姜
清炒鬼子姜的做法

主料:鲜鬼子姜250克、胡萝卜40克、洋葱30克

配料:食盐3克、蚝油2克、生抽酱油2克、香醋1克、食用油适量。

鬼子姜的做法步骤:

清炒鬼子姜的做法

1、首先来准备下做这道【清炒鬼子姜】所需要的食材:中等个头鲜鬼子姜6个,大概250克左右,因为搁置了一天感觉有点蔫蔫的,不过不影响口感。40克胡萝卜和30克洋葱作为配菜,丰富成品菜的色泽。3克食盐和2克蚝油调味增鲜,2克生抽和1克香醋增加风味。

清炒鬼子姜的做法

2、鲜鬼子姜用清水反复冲洗干净,尤其是有褶皱部位的,可以掰开来清洗。全部洗好后,移到案板上,用刀切成1毫米左右的薄片,切薄一点炒的时候更容易熟。切好后的鬼子姜片比较容易氧化,要放入清水里,直到临入锅之前在沥干水分炒制。

清炒鬼子姜的做法

3、小面来准备一下配菜。胡萝卜洗净后去皮,同样切成1毫米左右的薄片。洋葱按自己的洗好,切成块或丝都可以,不过切丝肯定会容易熟一些。全部切好后,装盘备用。

清炒鬼子姜的做法

4、炒锅上灶加入适量食用,等油热后先倒入切好的洋葱丝,炒出香味后。再倒入切好的胡萝卜片,把胡萝卜片用油稍微煎一煎,时间不用太长,这样可以让它的营养成分更容易发挥出来。

清炒鬼子姜的做法

5、半分钟后,把浸泡在水中的鬼子姜片捞出沥干水分,放入锅中翻炒。翻炒期间加入食盐、 蚝油和生抽酱油调味。鬼子姜比较容易成熟,炒的时间不宜过长,一般2分钟左右就可断生。临出锅前沿锅边淋入香醋提香,即可关火,盛出享用。它在农村地头随处可见,秋后结果用来清炒,甜脆鲜嫩,真美味。如果您也喜欢吃鬼子姜,不妨试一试这种“清炒”的做法吧!

清炒鬼子姜的做法

清炒鬼子姜的做法小贴士:

1、鲜鬼子姜因长期生长在地下,食用之前一定要反复用清水清洗干净。如果有时间,洗净后也可以加食盐浸泡一会再制作。

2、配菜我用了胡萝卜和洋葱,您也可以选择自己喜欢的。甚至不用放任何配菜,炒出的鬼子姜也是清香怡人。

3、鬼子姜翻炒的时间不宜过长,一般2分钟左右为宜,时间过长也会失去它爽脆的口感。

作者:熙函

以上就是美食在线为您介绍的清炒鬼子姜的做法,想了解更多清炒鬼子姜的做法,请关注美食在线。
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