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冬瓜炒虾仁

发布时间:2020-10-01 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

冬瓜炒虾仁冬瓜炒虾仁
冬瓜炒虾仁的做法

主料:冬瓜1斤、大半斤、胡萝卜1段

配料:油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、蚝油、水淀粉适量、

冬瓜虾仁的做法步骤:

1、准备好所需材料。选购冬瓜时,看冬瓜表面的白霜程度,白霜越多越完整,代表冬瓜质量越好。

冬瓜炒虾仁的做法

2、把大虾去掉头部,再把虾身剥去外壳,取出虾仁,挑去虾线,再把虾仁的背部片一刀,放在盘内,加入少许盐,再加入白胡椒粉,料酒,少许淀粉,抓匀,制10分钟,把虾仁制一下,可以去除虾的腥味,加入淀粉,炒出的虾仁鲜嫩,肉质不老。

冬瓜炒虾仁的做法

3、把冬瓜切去外皮,去除瓜瓤,再把冬瓜切成厚片。

冬瓜炒虾仁的做法

4、胡萝卜切成片,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

冬瓜炒虾仁的做法

5、锅内加入水烧开,下入冬瓜焯水,把冬瓜焯水至变软变透明。将冬瓜捞出,沥净水分待用。

冬瓜炒虾仁的做法

6、锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入虾仁翻炒,将虾仁炒至颜色变红。

冬瓜炒虾仁的做法

7、下入冬瓜,蚝油,少许盐,大火翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,一盘色香味俱全的【冬瓜炒虾仁】就做好了。

冬瓜炒虾仁的做法

冬瓜炒虾仁的做法小贴士:

把大虾剥出虾仁后,腌制一下,可以去除虾的腥味,加入淀粉,炒出的虾仁鲜嫩,肉质不老。冬瓜焯水至变软就可以了,蚝油比较咸,盐要少放,或者不放,菜肴吃着清淡可口。

作者:冬至雪夜

以上就是美食在线为您介绍的冬瓜炒虾仁的做法,想了解更多冬瓜炒虾仁的做法,请关注美食在线。
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