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家常炒挂面的做法

发布时间:2020-06-25 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

家常炒挂面家常炒挂面
家常炒挂面的做法

主料:挂面、芹菜黄豆芽、五花肉

配料:大葱、生姜、花椒、红干椒、食盐、生抽、味精、十三香、老抽

家常挂面的做法步骤:

1、准备挂面一小把。

家常炒挂面的做法

2、洗净的黄豆芽半斤左右,放入盘中备用。

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3、芹菜一小把,先把宽一点的从中间划开,再切成三厘米长的段,放入小盆中备用。

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4、五花肉一块,切成薄片,放入盆中。

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5、大葱半根切成斜片,生姜一小块切成姜片,和五花肉放在一起,再抓入几粒花椒和红干椒备用。

家常炒挂面的做法

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

家常炒挂面的做法

6、炒锅烧热添入少许食用油,倒入肉片和葱姜大料翻炒。

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7、炒出香味以后,倒入黄豆芽和芹菜,开大火快速翻炒几下,加入少许老抽调色,翻炒20秒。

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8、添入适量的清水,清水要漫住菜肴为宜,加入生抽20克,食盐3克,味精2克,十三香1克。

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9、一分钟左右,把汤汁舀出来备用。

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10、再把挂面放入锅中,晃动炒锅,把挂面摊均匀。

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11、盖上锅盖,开小火5分钟,等3分钟的时候,转动炒锅,使挂面受热均匀。

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12、5分钟过后,颠锅翻面,再淋入刚才舀出的汤汁。

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13、盖上锅盖,继续焖5分钟,从锅边淋入少许明油。

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14、用筷子抄动,快速颠锅翻炒,把面条和配菜翻匀。

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15、然后装入盘中,再把锅边的焦面条,用锅铲去掉,一起装入盘中, 就可以上桌食用了。

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16、好了,这道焦香酥脆的家常炒挂面就做好了,学会了就在家试试吧。

家常炒挂面的做法

作者:第一名厨

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