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小米蒸糕的做法

发布时间:2020-05-21 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

小米蒸糕小米蒸糕
小米蒸糕的做法

主料:小米面80克、低筋面粉30克、鸡蛋3个

配料:玉米油30克、细糖40克、牛奶80克、蔓越莓干30克

小米糕的做法步骤:

1、我们把上面所需要的食材都准备好。把准备的鸡蛋的蛋清和蛋白都分离开来。

小米蒸糕的做法

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2、把牛奶和植物油放进蛋黄里面将它们搅拌均匀,直到看不到油腥的状态。

小米蒸糕的做法

3、将小米面放进碗中,把低筋面粉放进去将它们混合均匀,将蛋液筛进去翻拌均匀。注意要用翻拌的方式,不要用传统的画圈的方式搅拌,要拌至比较粘稠细腻的蛋糊状。如果不能确定要到什么样的状态,可以用搅拌器蘸一下,缓慢的下落就可以。

小米蒸糕的做法

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4、准备好的蔓越莓干切碎,加入到蛋糊液里面,然后将它们搅拌均匀。

小米蒸糕的做法

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5、在蛋白中分次的加入白糖,每天加入的量不需要太多。加好之后将它进行打发,直到打蛋器上面有凸起的状态就可以停止了。

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6、把打好的蛋白霜分次的加入到蛋糊里面,同样用翻拌的方法将它们拌匀,最后把剩下的蛋白霜也倒进去,搅拌均匀就可以了。

小米蒸糕的做法

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7、准备一个戚风模具,6寸的最好。把面糊放进去,轻轻的震动两次,把里面的大气泡震出来。

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8、放到箱里面,大概二十五分钟就可以了,时间一到就可以拿出来吃了。

小米蒸糕的做法

小米蒸糕的做法小贴士:

1、如果比较喜欢吃松软的,可以在里面按照一比一的比例加大面粉的量。

2、装蛋清的容器需要是干净无杂质的,不然会影响打发。

作者:罗集食

以上就是美食在线为您介绍的小米蒸糕的做法,想了解更多小米蒸糕的做法,请关注美食在线。
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