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薄皮素包子(步骤图)的做法

发布时间:2019-11-16 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

薄皮素包子(步骤图)薄皮素包子(步骤图)
薄皮素包子(步骤图)的做法

主料:面粉粉丝韭菜鸡蛋

调料:十三香,鸡粉,生抽,蚝油,食盐,芝麻油

薄皮素包子的做法步骤:

薄皮素包子的做法

1、准备一个和面盆,倒入面粉300克,加入不超过40度的温水,边加边搅拌,先搅成面絮,再揉成软硬适中的光滑面团。把面团揉好以后,盖上盖子,放在一边松弛15分钟。

薄皮素包子的做法

接下来,我们准备一下馅料:

2、准备干粉丝1小把,放在盆中用温水泡软备用,也可以用红薯粉条,味道都不错。

薄皮素包子的做法

3、洗净的韭菜1小把,用刀切成韭菜碎放入盆中。把粉丝泡软以后捞出,沥干水份,用刀切碎,和韭菜放在一起。取1个小盆,打入3个鸡蛋,用筷子搅匀备用。

薄皮素包子的做法

4、起锅添入少许食用油,油热以后,倒入鸡蛋液,把鸡蛋搅碎放凉,和韭菜,粉丝放在一个盆中。

薄皮素包子的做法

5、食材准备好以后,我们开始调包子馅料:

薄皮素包子的做法

6、在韭菜里面淋入少许芝麻油,这一步是为了锁住韭菜里面的水分,防止做包子的时候出水。再加入十三香,鸡粉,生抽,蚝油各适量,用筷子搅匀,化开所有调料。

薄皮素包子的做法

7、15分钟过后,取出松弛好的面团,在案板上先撒上适量的面粉,再揉成长条,切成大小均等的面剂子。

薄皮素包子的做法

8、再撒上少许面粉,用手把面剂子按扁,擀成圆形的面皮,最好把面皮擀的圆一些,这样做出来的包子才会更好看。全部擀好以后,在馅料里面加入食盐3克,再次拌匀,食盐最好等到做包子的时候放入,如果盐放的过早,馅料很容易出水。

薄皮素包子的做法

9、把馅料调好拌匀以后,用左手托住面皮,放入馅料,再用左手拇指按住馅料,用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合,边捏边转圈,最后做成包子的形状,接着把剩余的面皮都按这个方法包好。

薄皮素包子的做法

10、锅里面提前烧水,水开后,放上篦子,再刷上一层植物油,也可以放上笼布,这样可以避免包子粘锅。然后把包子放在锅中摆好,盖上锅盖,开大火连续10分钟就可以了。

薄皮素包子的做法

11、10分钟过后,取出蒸好的素包子,即可上桌食用。

薄皮素包子的做法

12、好了,一道营养美味的薄皮素包子就做好了,早餐来几个皮薄馅多的素包子,顶饱又满足。

文章来源:头条号 第一名厨

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