炸花生米

主料：花生米

配料：盐适量

炸花生米的做法步骤：

第一步 将买来的花生米洗干净后装在一个小碗中，小碗中加入适量清水，水面没过花生米即可。让花生米在水当中浸泡5分钟之后再进行冲洗一遍，控干水分备用。

第二步 小火起锅，此时不要着急放油，先将控干水分的花生米倒入锅中进行翻炒煸制，这个过程一定要注意火候保持小火，否则花生米很容易被直接炒糊。这一步骤也能将花生米表面以及内部的水分完全去除。

第三步 起锅热油，倒入花生米进行油炸。注意在油炸的过程中，需要不停翻动搅拌花生米，这样才可以让花生米受热均匀，不至于被炸糊。根据花生米的香味来判断花生米是否炸熟。

第四步 炸熟之后将油倒出，锅中只留下花生米。加入几滴白酒以及少量盐进行翻炒，喜好不同口味的朋友也可以加入适量其他调味料进行风味上的调整。再次翻炒均匀后一道油炸花生米就做好了。

这样制作而成的油炸花生米，不但在口感上保持最佳，而且不会出现回软的现象。在食用时也只会觉得入口香脆余香悠久。配着这盘油炸花生米，几杯小酒下肚，人生简直不要太过美好。

炸花生米的做法小贴士：

1.起锅烧油之前，一定要煸制控干花生米表面以及内部的水分，防止回软。

2.油炸过后控油进行再次炒制，能让口感变得香脆可口。

文章来源：头条号 小雄美食