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小葱拌豆腐(步骤图)的做法

发布时间:2019-04-06 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

小葱拌豆腐(步骤图)小葱拌豆腐(步骤图)
小葱拌豆腐(步骤图)的做法

主料:小葱1把、北豆腐1块儿

配料:盐少许、芝麻香油半汤匙、

小葱拌豆腐的做法步骤:

1、把新鲜的小葱择一遍,黄叶去掉,然后清洗干净。

小葱拌豆腐的做法步骤图

2、北豆腐是口感比较扎实的豆腐,豆腥气比较重,所以,我习惯把它的豆腥气给去一去。

小葱拌豆腐的做法步骤图

3、先来给北豆腐去腥:烧开适量清水,加一点点盐进去,然后把豆腐整块儿放进去上三五分钟。

小葱拌豆腐的做法步骤图

4、捞出豆腐,放进盘中,让它自然晾凉。

小葱拌豆腐的做法步骤图

5、把小葱切碎,顶刀切。就跟吃饺子时切韭菜一样的切法。

小葱拌豆腐的做法步骤图

6、豆腐晾凉之后,洗净双手,拿起豆腐,把它捏碎。事实证明,如此捏碎的豆腐比刀切的好吃,个中道理,想必就跟手撕包菜永远比刀切的美味一样。

小葱拌豆腐的做法步骤图

7、把所有的豆腐全部捏的细碎,跟小葱放一起。

小葱拌豆腐的做法步骤图

8、接着加入少许食盐。盐一定不要多放,盐多了小葱不好吃。

小葱拌豆腐的做法步骤图

9、再倒入适量芝麻香油,香油可以适当地多放一些。

小葱拌豆腐的做法步骤图

10、把小葱和豆腐拌匀即可食用了,没有额外的调味料,只有盐与香油,足够。

小葱拌豆腐的做法步骤图

11、用勺子舀着吃最是美味,清淡清香又有小葱微微的辣味,这个味道很春天。

小葱拌豆腐

有人说,小葱拌豆腐有毒,说小葱中有草酸,豆腐中的钙与草酸结合就形成了草酸钙,容易形成结石,所以,这道传统的小葱拌豆腐实际上并不能吃。这道菜吧,我家每年春天都这么吃,身边的人也都这么吃,也没听说谁因此得了结石。我的观点是,无论谁,食用的量也不会大到足以产生结石的地步,所以,想吃就吃应该没有错。食物相克的问题,你怎么看呢?你会因此弃食这道菜吗?

文章来源:头条号 静默成诗

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