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清蒸鲈鱼(步骤图)的做法

发布时间:2019-01-06 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

清蒸鲈鱼(步骤图)清蒸鲈鱼(步骤图)
清蒸鲈鱼(步骤图)的做法

要想不腥我总结了三点:第一就是一定要买活,新鲜的才适合清着吃,第二要用料酒制一会儿,然后再倒掉,第三就是一定要把好的汤倒了然后再撒一层新的葱段香菜段再泼热油,这一点很重要,蒸好的鱼汤汁特别腥,所以一定要倒掉才好哈!我感觉清蒸鱼是鱼最好吃的做法,简单省事,十分钟就能端上桌,厨房小白也能胜任的,而且鱼肉特别的鲜嫩,充分保持着鱼的原汁原味。

主料:鲈鱼一条

配料:大葱一根,小葱3根,香菜适量,植物油20克,蒸鱼豉油25克,花椒适量,料酒适量。

清蒸鲈鱼的做法步骤:

1准备好所有食材:鲈鱼一条,大葱一根,小葱3根,香菜适量,植物油20克,蒸鱼豉油25克,花椒适量,料酒适量。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

2先把鲈鱼洗净侧面切三刀,葱姜切丝,小葱香菜切段备用。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

3鲈鱼放在盘中然后浇上一大勺料酒腌制15分钟。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

4然后把料酒倒掉,鱼身上铺一层姜丝和葱丝,鱼身底下也要垫一层姜丝葱丝。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

5锅中放水烧开然后把鱼盘放进去盖好盖子大火蒸八分钟。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

6时间到了立即打开锅盖用夹子将鱼盘夹出来倒掉盘里的汤汁。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

7然后在鱼身上撒上香菜段和小葱段,尽量铺开摆放。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

8然后浇上25克蒸鱼豉油,如果没有蒸鱼豉油就用特级生抽也行的。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

9点花椒油趁热泼在香菜和小葱段上,要均匀的泼油,尽量都浇到。

清蒸鲈鱼的做法小贴士:

蒸好的鱼汤汁一定要倒掉,不然会很腥,这一步很关键。最后泼的油如果不喜欢花椒味的就用清油即可,我是感觉用花椒油去腥味所以喜欢用。

以上就是美食在线为您介绍的清蒸鲈鱼(步骤图)的做法,想了解更多清蒸鲈鱼(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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