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低糖蛋糕(步骤图)的做法

发布时间:2018-12-23 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

低糖蛋糕(步骤图)低糖蛋糕(步骤图)
低糖蛋糕(步骤图)的做法

用料;低筋面粉3勺、鸡蛋4个、牛奶6勺、核桃油1勺、白糖1勺、柠檬数滴

低糖蛋糕的做法步骤:

1.准备好食材及工具,蛋清蛋黄分离。蛋清中一定不可以有任何杂质!

低糖蛋糕的做法步骤图

2.打散蛋黄

低糖蛋糕的做法步骤图

3.准备6平勺牛奶

低糖蛋糕的做法步骤图

4.将牛奶加入打散的蛋黄中

低糖蛋糕的做法步骤图

5.再加入一平勺核桃油,继续打散,筛入3勺面粉,搅拌均匀

低糖蛋糕的做法步骤图

6.3勺面粉的用量如图

低糖蛋糕的做法步骤图

7.蛋黄、牛奶、核桃油、面粉混合完成

低糖蛋糕的做法步骤图

8.打发蛋清,用电动打蛋器低档位打至有泡

低糖蛋糕的做法步骤图

9.即挤入数滴柠檬。没有柠檬可以用醋代替。此步骤不能省略,否则蛋清不能打发。

低糖蛋糕的做法步骤图

10.之后加入1勺白糖。此步骤不能省略,必须加糖,否则蛋清不能打发。中档继续打发,随着泡泡增多,最后使用最高档,打发至如图所示,有尖尖且尖尖不会倒,即停止。

低糖蛋糕的做法步骤图

11.将打发的蛋清一半倒入蛋黄中,从上至下翻拌,注意,不能搅拌,否则容易使蛋白消泡。

低糖蛋糕的做法步骤图

12.继续将剩下的一半蛋清倒入,继续翻拌均匀,放入电饭。选择“蛋糕”模式,40分钟即熟。

低糖蛋糕

低糖蛋糕的做法小贴士:

1、多加一点纯牛奶,出的蛋糕绵软细腻没气孔;

2、没有柠檬可以用醋代替。此步骤不能省略,否则蛋清不能打发;

3、家里如果没有核桃油,这一步可以略过;

4、电饭煲跳到保温档后最好用毛巾捂住通风处,再20分钟左右。接着再按下饭键,到自动跳到保温档再一会即可;

5、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

以上就是美食在线为您介绍的低糖蛋糕(步骤图)的做法,想了解更多低糖蛋糕(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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