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姜丝啤酒排骨(步骤图)的做法

发布时间:2018-10-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

姜丝啤酒排骨(步骤图)姜丝啤酒排骨(步骤图)
姜丝啤酒排骨(步骤图)的做法

主料:排骨1500克

配料:黄姜300克、大葱2根、杭椒6个、小红辣椒6个、蒜6瓣、料酒20毫升、啤酒2瓶、精盐5克、白糖1汤勺、八角3朵、花椒40粒、生抽30毫升、酱油15毫升、食油40毫升、醋15毫升、香油15毫升、熟花生米10克、芝麻10克、辣椒油10毫升

姜丝啤酒排骨的做法步骤:

1.将洗净的排骨放入凉水中

姜丝啤酒排骨的做法步骤图

2.开后捞出放入凉水中冲洗干净

姜丝啤酒排骨的做法步骤图

3.莱芜黄姜去皮,小红辣椒,杭椒,大蒜,大葱全部洗干净

姜丝啤酒排骨的做法步骤图

4.锅中底油,加入白糖小火烧至糖溶化,浅咖啡色眼泡状,加入大料,葱,莱芜黄姜,蒜煸出香味,加料酒,酱油

姜丝啤酒排骨的做法步骤图

5.加入啤酒

姜丝啤酒排骨的做法步骤图

6.排骨放入高压锅中,加入另一瓶啤酒,然后把锅里的全部倒入高压锅中,加入盐,调料包(花椒放入小包中了)压10分钟(每个高压锅压的时间不一样,自行掌握时间)

姜丝啤酒排骨的做法步骤图

7.大约8成熟后,再开大火(目的是为了啤酒更好的和排骨融入在一起)最好是放在勺中去)大火收汁,汤汁浓稠时

姜丝啤酒排骨的做法步骤图

8.把排骨取出来切开

姜丝啤酒排骨的做法步骤图

9.把排骨给剁开如图,(为了吃时候方便),把排骨再次合并一起放入盘中

姜丝啤酒排骨的做法步骤图

10.莱芜黄姜切丝,小红辣椒和杭椒切好,如图

姜丝啤酒排骨的做法步骤图

11.锅底油,放入莱芜黄姜丝炒好取出放入碗中,莱芜黄姜丝,加入小红辣椒,杭椒,葱末,陈醋,生抽,白糖,香油,熟花生米,熟芝麻搅拌均匀,如图

姜丝啤酒排骨的做法步骤图

12.浇在排骨上面

姜丝啤酒排骨

姜丝啤酒排骨的做法烹饪小贴士:

1、先用高压锅炖到8成熟,是为了省时间,别一次在高压锅中炖很熟了,那样啤酒的味道就不会融入到排骨中,再炒勺中炖,是让大火收汁,汤汁浓稠时那样啤酒味道更好吃。

2、排骨用冷水煮,是为了去血水,为了更好去除腥味,加啤酒去腥增味,排骨更容易熟,也更嫩,最后淋上汤汁,排骨肉香加上汤汁的味道,令人食欲大开,再加上这菜的颜值高,口感好,用来招待客人妥妥的。

3、莱芜黄姜皮薄丝少,比普通的姜更适合入菜,做菜直接吃,味道也是很好,不会辛辣,口感还嫩,非常不错,如果家中没有的就换成我们普通的姜就好。

以上就是美食在线为您介绍的姜丝啤酒排骨(步骤图)的做法,想了解更多姜丝啤酒排骨(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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