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小葱拌豆腐

发布时间:2020-09-09 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

小葱拌豆腐小葱拌豆腐
小葱拌豆腐的做法

主料:老豆腐1块、小葱适量

配料:蒜末适量、香油少许、盐适量、陈醋适量、辣椒油适量、小米辣适量

小葱拌豆腐的做法步骤

步骤1、北豆腐,也叫老豆腐,做这道菜必须用北豆腐,因为它是用水点制成的,相比南豆腐的细嫩,北豆腐的口感质地更扎实一些,咱们经常看东北餐馆里用的豆腐白菜,都是用的北豆腐,别买错了。

小葱拌豆腐的做法步骤图

步骤2、小葱要选用南方的细葱,这种小葱,葱香味浓,特殊的葱香味能刺激食欲,所以为什么许多菜肴里最后上桌前都会撒上一把葱花,目的就是增香增色,清新养眼的绿色点缀之余还能增进食欲。

小葱拌豆腐的做法步骤图

步骤3、北豆腐冲洗一下,然后切成小方块,记住也别切太小块了。

小葱拌豆腐的做法步骤图

步骤4、重点来了,准备好食材后最重要的第一步,锅中加入适量清水,然后加入一小勺盐,大火开。

小葱拌豆腐的做法步骤图

步骤5、煮开后的盐水,放入切成块儿的北豆腐,煮开后1分钟即关火,这样能使北豆腐快速入味。

小葱拌豆腐的做法步骤图

步骤6、然后把北豆腐捞出,放入有孔的沥水篮里沥干水份。

小葱拌豆腐的做法步骤图

步骤7、适量蒜末、小米辣切碎,加入盐、香油、辣椒油、陈醋拌匀,就成了凉拌汁。

小葱拌豆腐的做法步骤图

步骤8、最后,把葱花撒在煮好晾凉的北豆腐上,倒入凉拌汁,拌匀就可以吃了。

小葱拌豆腐的做法步骤图

小葱拌豆腐的做法小技巧

豆腐要汆烫,加入一小勺盐能让豆腐提前入味,另外加盐煮豆腐不容易使豆腐煮碎,方便后续的翻拌。

以上就是美食在线为您介绍的小葱拌豆腐的做法,想了解更多小葱拌豆腐的做法,请关注美食在线。
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