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紫包菜的营养价值及功效作用

发布时间:2020-07-03 来源:美食在线 阅读量: [加入收藏]

紫包菜的营养价值及功效作用紫包菜的营养价值及功效作用
紫包菜的营养价值及功效作用

紫甘蓝的食材简介

紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜

叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

紫包菜的营养价值及功效作用

紫包菜的营养成分

热量(大卡) (19.00),碳水化合物(克) (6.20),脂肪(克) (0.20),蛋白质(克) (1.20),纤维素(克) (3.00),维生素A(微克) (0),维生素C(毫克) (0),维生素E(毫克) (0),胡罗卜素(微克) (0),硫胺素(毫克) (0),核黄素(毫克) (0),烟酸(毫克) (0),胆固醇(毫克) (0),镁(毫克) (0),钙(毫克) (0),铁(毫克) (0),锌(毫克) (0),铜(毫克) (0),锰(毫克) (0),钾(毫克) (0),磷(毫克) (0),钠(毫克) (0),硒(微克) (0)

紫甘蓝的营养价值

1.紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。

2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。

3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

紫甘蓝的效果作用

紫包菜的营养价值及功效作用

1.抗衰老

紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2.维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3.减肥

其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

4.预防感冒

能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。

紫甘蓝的食用禁忌

1.患有皮肤瘙痒性疾病,眼部充血患者忌食。

2.肺部发炎患者少食。

3.腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及出血特别严重时,以及患有腹泻及肝病时不宜食用。

紫包菜的营养价值及功效作用

紫甘蓝的选购

紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好,这两个品种菜球大,紧实而肥嫩,出菜率高,吃起来味道好;而尖头型就要差些。在同一品种中,应选菜球紧实、用手摸着硬实的;同样重量时,以体积小者为佳。

紫甘蓝的存储

3-7天。挖掉紫甘蓝的根部,将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中,然后用食品保鲜膜包裹起来,送入冰箱冷藏,等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将甘蓝保存较长的时间了。

紫甘蓝的烹饪小技巧

紫甘蓝经过高温后会掉色,并流失少部分营养,这属于正常现象。若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色,可在加热操作前加少许白醋。紫甘蓝可以渍或做泡菜等,但最好的食用方法仍是凉拌,不仅口感清爽,营养也不会流失。

以上就是美食在线为您介绍的紫包菜的营养价值及功效作用,想了解更多健康信息,请关注美食在线哦。

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