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肉粽子的做法和配料

发布时间:2020-06-17 来源:美食在线 阅读量: [加入收藏]

肉粽子的做法和配料肉粽子的做法和配料
肉粽子的做法和配料

主料:糯米2000克左右、五花肉700-800克

配料:酱油(拌米用)80-100g、盐(拌米用)10g左右、咸蛋黄(蛋黄鲜肉粽用)适量、粽叶适量

肉料:酱油80-100可、糖10克、盐12-20克、花椒20粒左右、八角两颗(用手掰碎哦)

鲜肉粽子的做法步骤:

1、糯米我选用的是东北圆糯米,这个糯米已经是泡水五个小时以后的状态。颗粒饱满,米泡完后捞出,沥干水分。(泡米的时间可以随意,如果你喜欢吃比较q弹一点的,可以少泡一点时间,如果比较喜欢吃软糯一点的,可以多泡一会儿。)

肉粽子的做法和配料

2、加入拌米用的酱油和盐。搅拌均匀。腌渍30分钟

肉粽子的做法和配料

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3、这是腌制好的五花肉,肉要提前一晚上煎好哦(将五花肉切成大块儿,加入配料表中的腌肉料。搅拌均匀至酱油大致被吸收,然后放入保鲜袋入冰箱冷藏一夜备用。)

肉粽子的做法和配料

4、五花肉尽量选肉身比较厚实,层次比较分明的五花肉,瘦多肥少,比较好吃哦。

肉粽子的做法和配料

5、干粽叶泡水差不多也要4到5个小时。每一张都用刷子清洗干净。如果你用的是新鲜粽叶,清洗干净即可。

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6、把腌肉中的花椒和八角捡出来(反正也不多,5分钟就搞定)

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7、我是把肉和米直接放到一起了,反正一会它们俩也是要在一起你侬我侬的

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8、粽叶剪掉硬跟。

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9、做成漏斗状。

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10、放两勺糯米,当然这个量也是要看你家的勺子是多大

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11、放上腌好的肉(因为我们是自己家吃,当然是肉越多越好啦。)

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12、然后再盖上糯米。

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13、将粽叶盖上,包成粽子。

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14、当当当,完成

以上就是美食在线为您介绍的肉粽子的做法和配料,想了解更多健康信息,请关注美食在线哦。

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