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花椒油的制作方法

发布时间:2020-05-24 来源:美食在线 阅读量: [加入收藏]

花椒油的制作方法花椒油的制作方法
花椒油的制作方法

主料:青花椒100克、红花椒100克、草果1个、小茴香3克、桂皮2克、香叶4克、三奈2克、陈皮3克、食盐3克、53度白酒20ml。

花椒油的制作方法:

1、首先将青花椒、红花椒放入到热水中浸泡3分钟,时间到后,用流水将花椒清洗干净即可备用。

花椒油的制作方法

2、用流水将草果、小茴香、香叶、三奈、陈皮清洗干净,然后将它们全部放入到白酒中浸泡10分钟,10分后,将香料捞出即可备用。

花椒油的制作方法

3、锅中放入400ml的油,将油烧到6成热时,将所有的香料和花椒全部放入到锅中,中小火8分钟后关火,然后将食盐放入到锅中,接着盖上锅盖,耐心等待12小时,花椒油就做好了。

花椒油的制作方法

花椒油的制作方法

花椒油的制作方法小贴士:

1、做花椒油时,花椒必须放入到热水中浸泡3分钟,因为热水浸泡花椒可以将花椒中的苦味和涩味全部浸泡出来,从而防止炸出来的花椒又苦又涩。而又因为花椒浸泡了水,所以在炸花椒油时,会使锅中油温慢慢的升高,从而增加炸制花椒的时间,花椒炸的时间延长了,当然也就会更香更麻了。

2、制作花椒油时所用的辛香料需要用白酒浸泡,因为白酒可以完全去除辛香料中苦味,从而使炸好的花椒油非常香。

3、炸花椒油时,一定要中小火炸,如果火太大了,花椒中的水分会快速挥发,从而导致花椒的香味和麻味还没有完全和油结合呢!

制作:胡师傅美食菜谱

以上就是美食在线为您介绍的花椒油的制作方法,想了解更多健康信息,请关注美食在线哦。

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