您现在的位置:主页 > 食疗养生 > 功效大全 > 降低胆固醇 >

降低胆固醇

 胆固醇又称胆甾醇。胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇,并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3,所以胆固醇并非是对人体有害的物质。

胆固醇主要来自人体自身的合成,食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人,体内大约有胆固醇140g,每日大约更新1g,其中4/5在体内代谢产生,只有1/5需从食物补充,每人每日从食物中摄取胆固醇200mg,即可满足身体需要。胆固醇的吸收率只有30%,随着食物胆固醇含量的增加,吸收率还要下降,200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。专家建议每天摄入50mg~300mg胆固醇为佳。

胆固醇的作用功能

1、形成胆酸

胆汁产于肝脏而储存于胆囊内,经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。胆汁的功能是将大颗粒的脂肪变成小颗粒,使其易于与小肠中的酶作用。在小肠尾部,85%~95%的胆汁被重新吸收入血,肝脏重新吸收胆酸使之不断循环,剩余的胆汁(5%~15%)随粪便排出体外。肝脏需产生新的胆酸来弥补这5%~15%的损失,此时就需要胆固醇。

2、构成细胞膜

胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分,细胞膜包围在人体每一细胞外,胆固醇为它的基本组成成分,占质膜脂类的20%以上。有人曾发现给动物喂食缺乏胆固醇的食物,结果这些动物的红细胞脆性增加,容易引起细胞的破裂。研究表明,温度高时,胆固醇能阻止双分子层的无序化;温度低时又可干扰其有序化,阻止液晶的形成,保持其流动性。因此,可以想象要是没有胆固醇,细胞就无法维持正常的生理功能,生命也将终止。

3、合成激素

激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使,参与机体内各种物质的代谢,包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等的代谢,对维持人体正常的生理功能十分重要。人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素,如皮质醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇以及维生素D都属于类固醇激素,其前体物质就是胆固醇。

如何降低胆固醇?

1、少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物,控制饮食中的胆固醇摄入(每天少于300毫克)。血液中的胆固醇主要(70%)是肝脏合成的,只有少部分(30%)来源于食物,所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇,但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。根据美国心脏病协会推荐的标准,每天摄入的胆固醇宜少于300毫克或更低,而1个鸡蛋黄中的胆固醇为250~290毫克;100克煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达469毫克。

2、少吃肥肉和荤油,减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中,尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)生高的作用,其效力甚至超过了胆固醇本身。

3、多吃蔬菜水果和菌藻类食物,如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等,这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁,肝脏利用胆固醇合成胆酸,胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪的消化,之后,一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液“废物利用”,另一部分胆酸代谢产物则随粪便排出体外。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物,使之排出而不是重新回收利用。这样,肝脏“只好”利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失。大量研究证实,增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用。

4、橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。

5、鱼油和卵磷脂具有降低血脂的作用,不过其作用主要是针对甘油三脂升高,降胆固醇的作用较小(当然,仍然是有用的)。

6、维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少,但有助于减轻胆固醇对血管的危害。

  • 银耳莲子汤①
    主料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量 步骤一、用清水泡开银耳,将底部泛黄的硬结剔除,然后撕碎 步骤二、莲子需要中间无芯的,不苦,放入的量随自己喜好 步骤三、汤锅放...[详细]
    点击量:16
    发布日期:2018-10-03
  • 三文鱼绿茶泡燕麦饭
    主料:三文鱼 配料:绿茶、海藻、燕麦、葱 步骤一、准备好绿茶; 步骤二、将海藻切碎; 步骤三、将葱切成粒; 步骤四、锅煎三文鱼,将三文鱼切成小块; 步骤五、准备汤底,将汤底和绿...[详细]
    点击量:17
    发布日期:2018-06-03
  • 素炒绿豆芽
    主料:绿豆芽,尖椒 配料:葱,蒜,花椒面,醋,盐 步骤一、绿豆芽洗净,尖椒去辣筋后切丝,切好葱花,蒜末备用 步骤二、锅中加少许底油,待八成热时,下葱花炝锅,紧接着倒入...[详细]
    点击量:18
    发布日期:2018-06-02
  • 青椒炒洋葱
    主料:洋葱、青椒 配料:油、盐、味精 步骤一、青椒洗净,去籽,切片 步骤二、洋葱去皮,洗净,也切成片。切的大小和青椒一样 步骤三、蒜拍扁。锅中放油,先放入蒜炝锅,在放入...[详细]
    点击量:12
    发布日期:2018-03-25
  • 芹菜拌花生米
    主料:芹菜、花生 配料:姜丝、蒜茸、盐、醋、鸡粉、麻油 步骤一、花生用水洗净、西芹洗净后切段 步骤二、在一个碗中,混合芹菜,花生 步骤三、加上姜丝、蒜茸、盐、醋、鸡粉、...[详细]
    点击量:14
    发布日期:2018-03-25
  • 炒蘑菇
    主料:蘑菇,洋葱,胡萝卜 配料:油、葱、辣椒、盐、生抽 步骤一、蘑菇,洋葱,胡萝卜切片,葱切丝 步骤二、然后加入蘑菇,胡萝卜炒2分钟 步骤三、锅中放油,放葱丝,炒香 步骤...[详细]
    点击量:8
    发布日期:2018-03-25
  • 16条记录

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号 点击这里给我发消息