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红枣山药萝卜排骨汤

发布时间:2021-04-06 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

红枣山药萝卜排骨汤红枣山药萝卜排骨汤
红枣山药萝卜排骨汤的做法

主料:排骨500克、红枣100克、长山药200克、胡萝卜100克

配料:盐适量、白胡椒粉少许、生姜两片、料酒少许、食用油适少许。

做排骨汤,配料的搭配很重要,在春天这个季节,适合搭配一些滋补养肺的食材,比如长山药和红枣,不仅可以增加排骨汤的营养,还能丰富排骨汤的口感和卖相。

红枣山药萝卜排骨汤的做法步骤:

1、准备适量新鲜的排骨,加入适量的盐抓拌均匀,然后再加入没过排骨的清水浸泡半小时左右,最后再用流动的清水冲洗干净,这一步可以有效去除排骨中的血水和腥味。

红枣山药萝卜排骨汤的做法

2、把长山药和胡萝卜清洗干净后去皮切成滚刀块,泡水备用;红枣清洗干净备用。

红枣山药萝卜排骨汤的做法

3、里适量清水,把泡出血水的排骨凉水下锅,开锅后加入少许料酒去腥,撇除浮沫,保持大火2分钟,然后捞出控干水分。

红枣山药萝卜排骨汤的做法

4、炒锅里加入适量食用油,油热后下入控干的排骨煸炒,把排骨煸炒至表面发黄,炒出排骨中多余的油脂。排骨之所以浓白,其实就是排骨中的脂肪乳化后的效果,把排骨中的油脂煸炒出来,可以使排骨汤更加浓白。

红枣山药萝卜排骨汤的做法

5、把排骨煸炒至发黄后加入适量的开水,大火煮开,然后加入两片生姜。

红枣山药萝卜排骨汤的做法

6、把排骨汤转入高压锅中,盖上锅盖,高压锅上汽后计时,大火煮15分钟。

红枣山药萝卜排骨汤的做法

7、15分钟后关火泄压,打开锅盖后开火,加入山药块、胡萝卜块和红枣,不用盖锅盖,继续煮10分钟左右。

红枣山药萝卜排骨汤的做法

8、最后根据自己的口味加入适量盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀后即可盛出食用。

红枣山药萝卜排骨汤的做法

这样做的排骨汤,汤浓味鲜,一点腥味都没有,特别好喝,赶快动手给家人做起来吧!

红枣山药萝卜排骨汤的做法小贴士:

1、排骨在焯水之前,一定要进行泡水处理,泡水之前用盐揉搓排骨,可以更彻底泡出排骨中的血水。

2、想要排骨汤浓白好喝,最好把排骨煸炒一下,煸炒出油脂后再加入开水,排骨汤会又浓又白。

3、排骨汤一定要最后加盐,太早放盐的话容易导致肉质发柴、发硬、不脱骨。

作者:小酥肉美食

以上就是美食在线为您介绍的红枣山药萝卜排骨汤的做法,想了解更多红枣山药萝卜排骨汤的做法,请关注美食在线。
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