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锅包肉(图文)的做法

发布时间:2019-05-12 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

锅包肉(图文)锅包肉(图文)
锅包肉(图文)的做法

主料:猪里脊肉400克

配料:土豆淀粉200克,玉米油600毫升,白糖100克,9度米醋50毫升,盐2克,料酒5毫升,葱5克,姜5克,蒜5克,胡萝卜5克,酱油,香油,香菜适量

锅包肉的做法步骤:

锅包肉的做法步骤

步骤一、将里脊肉洗净,切成刀背薄厚的片,用料酒和1g盐加入肉片中抓匀

步骤二、将土豆淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上,半个多小时后,清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓,是可以用力抓动的。抓出混到肉里,

锅包肉的做法步骤

步骤三、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀

锅包肉的做法步骤

步骤四、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝,蒜切小片

锅包肉的做法步骤

步骤五、起锅倒油,加热到七成熟,将肉片一片片下入锅中至起泡浮起

锅包肉的做法步骤

步骤六、将炸好的肉沥干油,装在盘中,待全部肉炸好后,在复炸一遍

锅包肉的做法步骤

步骤七、锅中留底油,烧热后,加入白糖、醋、酱油、香油中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝

锅包肉

步骤八、倒入肉片大火快速挂汁出锅。(能颠动大勺最好了,没劲儿就只能最快速的翻肉将汁挂匀出锅)

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