蒜香西兰花

主料：西兰花

辅料：大蒜、红椒

调料：生抽、蚝油、白糖、食盐

蒜香西兰花的做法步骤：

1、买回来的西兰花最好整颗放入淡盐水中浸泡15分钟，淡盐水具有杀菌和杀虫的作用，浸泡过后能有效去除，这样西兰花食用更放心。

2、浸泡完成后把西兰花切成小朵，切的时候只切一半，到花蕊的部分直接用力掰开，这样可以减少小花蕊掉落。

3、准备几粒大蒜，拍碎后切蒜末，大蒜的量可以稍多一些，要是喜欢吃辣还可以搭配一些红辣椒。

4、烧一些开水，加入2克食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样形成油膜既能减少西兰花营养流失，也能使西兰花颜色更翠绿，下入西兰花焯水一分钟后控水捞出。

5、另起锅加入少许植物油，油热下入蒜末和红辣椒，煸炒一会爆出蒜香味。

6、炒出蒜香后加入5克蚝油和3克生抽，把调料炒散，这样炒出的蒜末味道特别香。

7、接着下入西兰花，快速翻炒均匀，让蒜蓉酱汁均匀包裹在西兰花的表面。

8、最后加入1克白糖提鲜，2克食盐调味，食盐下锅后西兰花会渗出水分，快速把调料翻炒化开后即可出锅。

这样做的西兰花颜色翠绿有食欲，爽脆的口感，加上浓浓的蒜香，清爽不油腻，好吃还下饭，希望您能够喜欢。

作者：舒晨爱味记