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韭菜炒鸡蛋

发布时间:2021-01-10 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

韭菜炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋的做法

主料:韭菜300克、鸡蛋4个

配料:植物油适量、食盐4克、胡椒粉1克、淀粉适量、小葱少许、红椒少许

韭菜鸡蛋的做法步骤:

韭菜炒鸡蛋的做法

1、首先准备4个鸡蛋打入碗中,然后再加入1克食盐定底味,再加入1克胡椒粉和少许淀粉搅匀打散备用。

韭菜炒鸡蛋的做法

2、将洗干净的韭菜切成大小一致的段,然后再将小葱洗干净切成葱花放入碗中备用。

韭菜炒鸡蛋的做法

3、锅中加入适量的植物油烧热滑锅,这样做,主要是为了能使鸡蛋仔炒至时不粘锅,然后再倒入植物油烧至六成热,再将处理好的鸡蛋液放入煎炒至黄亮即可,但不可将鸡蛋煎焦。

韭菜炒鸡蛋的做法

4、锅中再次加入植物油烧热,下入切好的葱花煸香,再将切好的韭菜放入快速翻炒断生。

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5、开始调味,简单的食材不需要太多的调料,加入3克食盐即可,将食盐炒化入味时,淋上少许明油即可出锅装盘。

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的做法小贴士:

1、在处理鸡蛋液时,为了增加鸡蛋的鲜亮度,也可加入白醋,也可加入淀粉,但不能太过太多,多了就很容易造成鸡蛋在炒至时散烂。

2、像鸡精、味精,以及其他调料尽量不要放,以免起不到提鲜的作用,反而会影响到菜肴的口感,尽量不要画蛇添足。

3、炒至韭菜时,尽量开大火快速翻炒,而且食盐一定不要提前放入,以免造成韭菜的水分流出,影响韭菜的脆感。

4、最后放入一点明油,不仅可以能增加菜肴的鲜亮度,而且还能够使菜肴更加好吃。

作者:鼎香美食

以上就是美食在线为您介绍的韭菜炒鸡蛋的做法,想了解更多韭菜炒鸡蛋的做法,请关注美食在线。
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