全麦哈斯面包

主料：牛油果1个(果肉净重120g)、鸡蛋2个(蛋液净重120g)、牛奶160g、全麦面粉500g

配料：酵母5g、白糖60g、盐6g

全麦哈斯面包的做法步骤：

1、牛油果对半剖开，去除果核，取出果肉，将其压成泥。

2、加入鸡蛋液，将其与牛油果泥拌匀。

3、将面粉、白糖、盐、酵母放进面包桶。

4、加入步骤2已混合好的鸡蛋液与牛油果泥。

5、将牛奶慢慢倒入“步骤4”中，面包机选择“和面”10分钟，将所有的食材和成软硬适中的面团。

6、让面团在面包机里发酵，约2个小时后，面团为原来的2-3倍，用手指戳个洞不反弹的就可以。

7、将面团取出排气后，等分成8个大小均等的面团，滚圆松弛15分钟。

8、取一面团，沾点干粉，擀成牛舌状。

9、将长的部分往中间对折，再将口捏紧，整成橄榄型。

10、将整形好的面包，收口朝下放在铺了锡纸的烤盘上。

11、将烤盘放进烤箱，先进行二次发酵，发酵好的面包相当于原来的2倍左右，用小刀在上面划几个小口，撒点面粉。

12、烤箱预热180℃，上下火，30分钟，烤箱空烤10分钟后，将烤盘放入下面一层，烤到最后5分钟时，若面包表面已上色，需要盖上锡纸，避免面包表皮烤的过焦。

全麦哈斯面包的做法小贴士：

和面团时，不要将牛奶一次性倒入，因为面粉的吸水性、牛油果的含水量可能都不同，预留一点牛奶，可以灵活处理。

作者：小五的吃喝玩乐