五香芝麻烧饼

主料：面粉300克

配料：酵母2克、白糖5克、温水170毫升、芝麻适量

油酥：面粉50克、茴香粉1勺、盐适量、油适量。

五香芝麻烧饼的做法步骤：

1、首先准备300克普通面粉放进盆里，加入2克酵母，一勺白糖促进发酵，混合搅拌均匀。

2、准备170毫升温水，水的温度不要超过40度，分次倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮状。

3、搅拌至没有干面粉，然后下手和成软硬适中的面团，揉光滑盖上盖子醒面30分钟。

4、接下来我们做油酥，准备一勺小茴香放在锅里炒熟，然后用擀面杖碾成碎面，碗中放入50克面粉，把擀好的小茴香粉放进来，加入3克食用盐，油烧热倒进面粉中搅拌成稀油酥备用。

5、面团发酵好取出放案板上，揉面排出里面的空气，多揉一会表面光滑就可以了，把面搓成长条。

6、把面擀成长方形大面片，厚度大约3~4毫米即可，再把做好的油酥淋在面片上，把油酥涂抹均匀。

7、把面片的一边卷起来，卷的时候不要太紧。

8、卷好后分成大小均匀的8份剂子。

9、取其中的一个剂子，把两头捏合防止漏油酥。

10、把所有的剂子两头捏合按扁。

11、小碗里准备半碗清水，把剂子上下刷上清水，放在芝麻盘子里裹上厚厚的芝麻，用手拍一拍芝麻粘的更牢一些。

12、把粘上芝麻的小饼用擀面杖轻轻擀开，不要擀的太薄。

13、平底锅开小火，刷上食用油，油可以多加一点。

14、把饼胚放进锅里，饼的上面也刷点油，盖上锅盖，小火烙2分钟。

15、小饼烙至地面微黄翻面烙另一面，多翻几次，烙至两面金黄，饼鼓起来就可以出锅了。

五香芝麻烧饼就做好了，简单又好吃，咬一口外皮酥软，里面多层，出锅后切开，里面层次一层又一层，面皮擀的越薄饼的层越多。

五香芝麻烧饼的做法小贴士：

1、这个小饼用发酵粉，做出来的小饼吃着对肠胃有好处。

2、油酥尽量不要用花椒粉，花椒粉没有小茴香的味香。

3、烧饼一次吃不完可以装在保鲜袋里，吃的时候再热一下，皮恢复酥脆，可以夹鸡蛋，肉非常好吃。

作者：小柒美食坊