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海蛎子炒鸡蛋

发布时间:2021-01-04 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

海蛎子炒鸡蛋海蛎子炒鸡蛋
海蛎子炒鸡蛋的做法

主料:海蛎子300克、鸡蛋3个

配料:香葱2根、香菜2根、料酒少许、食用油少许;

海蛎子鸡蛋的做法步骤:

海蛎子炒鸡蛋的做法

1、香葱择洗干净,控水后,切成细细的葱花,香菜同样需要择洗好切碎,鸡蛋磕入一个大碗中,加上葱花、食盐和一点点料酒;

海蛎子炒鸡蛋的做法

2、加上一点点清水,将其打散成鸡蛋液,待用,海蛎子准备出适量,将其分别去壳后,仔细冲洗干净,在锅中添上水,冷水放入海蛎子;

海蛎子炒鸡蛋的做法

3、待锅烧开后,快速捞出海蛎子,控水,准备好食材便可炒菜,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,淋入鸡蛋液,别急着划散,小火慢慢将鸡蛋液煎至定型;

海蛎子炒鸡蛋的做法

4、待鸡蛋差不多5成熟的时候,控水后的海蛎子直接放入锅中,混合翻炒均匀,同时加上点香菜末,倒入少许的味极鲜酱油,翻炒均匀后;

海蛎子炒鸡蛋的做法

5、加上少许食盐调味,翻炒均匀至入味,这道菜便做好了,关火,将其盛出在盘中,上桌。

海蛎子炒鸡蛋的做法小贴士:

1、炒海蛎子,别直接下锅炒,多加1个步骤,将海蛎子下锅焯水,焯过水可以帮助去除腥味,去除其中的杂质,吃着更加卫生,另外焯水的时间一定不能长,冷水下锅待锅开后需要及时捞出,才可保证鲜嫩口感,否则会变老;

2、鸡蛋液中加上点料酒可以帮助去除腥味,葱花可以放入蛋液中拌好,亦可在出锅前放入,无需添加其他过多的调味料,我只用了盐和味极鲜调味,口感特别鲜嫩,尤其建议不要放鸡精,海蛎子本就特别鲜美,放了鸡精反而会起到反作用;

3、海蛎子非常容易熟,再加上事先焯水了,因此炒菜的时间一定不能长,下锅炒一分钟的时间久需要出锅,更加鲜嫩好吃,香菜可放亦可不放。

作者:畅畅美食日记

以上就是美食在线为您介绍的海蛎子炒鸡蛋的做法,想了解更多海蛎子炒鸡蛋的做法,请关注美食在线。
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