花生米拌红薯藤

主料：红薯藤一把、花生米小半碗

配料：蒜米两勺、生抽两勺、米醋一勺油、辣椒一勺、盐少许、香油少许

花生米拌红薯藤的做法步骤：

1、先来处理红薯藤，上个月的红薯藤比较鲜嫩，像空心菜一样，掐下来，洗净就可以直接炒了，八月的红薯藤长得很茂盛了，有一些老，所以要把外面的这一层撕掉，不仅口感不好，而且还不容易消化

2、再把处理好的红薯藤冲洗干净，捞出沥水备用，再做一个蒜米，蒜子拍一下去皮，切成末，加入少许的清水浸泡十分钟就可以了

3、锅里坐水烧开，在水里加入少许的盐，几滴的油，盐有固色的作用，油能减少营养的流失

4、下红薯藤焯水30秒，时间不用太长，看到红薯藤颜色变深了，就赶紧捞出来，过一下凉开水，口感会更清脆，沥水后装入碗中

6、凉后放入红薯藤中，加生抽，盐，米醋，香油，蒜米，油辣椒调味，也可以按口味来调整

7、用筷子上下拌匀即可，拌的时候不要转圈哟，不然红薯藤会打结，抱成一团

口感脆爽不油腻，八月的天气本就闷热，大鱼大肉根本就提不起胃口，来一份开胃小菜再合适不过啦!

作者：小圆的厨房