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清蒸螃蟹

发布时间:2021-01-03 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

清蒸螃蟹清蒸螃蟹
清蒸螃蟹的做法

主料:螃蟹

配料:生姜、黄酒、葱姜蒜、醋、生抽

螃蟹的做法步骤:

1、我们先来处理螃蟹,刚买回来的螃蟹活蹦乱跳的,手要抓牢哦,防止被夹伤,手捏住螃蟹的背部,翻过来用刷子,把它的腹部刷洗干净

清蒸螃蟹的做法

2、想要螃蟹“不缺胳膊断腿”,这一步很重要,准备一些细绳或者是橡皮筋,把螃蟹如图绑紧实了,这样蒸出来的螃蟹非常的完整,形状好看,而且也不会缺胳膊少腿的哟

清蒸螃蟹的做法

3、蒸锅里坐水,要一次性加足哦,后面蒸的时间会有一些长,再把准备好的生姜去皮切片,放在蒸屉上,这个是用来垫螃蟹的,生姜不仅能去腥,还能增鲜哟

清蒸螃蟹的做法

4、再把绑好的螃蟹肚皮朝上,对的,一定要肚皮朝上,很多人蒸螃蟹都是肚皮朝下,导致螃蟹黄全部流掉了,下次记住咯,一定要肚皮朝上,再淋上黄酒去腥

清蒸螃蟹的做法

5、冷水开始蒸,这样受热会更均匀,蒸出来的螃蟹也会更加的鲜嫩,时间大概是20到30分钟,看螃蟹的大小来调整

清蒸螃蟹的做法

再来调一个蘸料,这里用的是葱姜蒜末,然后加生抽加醋,也可以按各家的喜好来调整,姜末可以稍微多一些,螃蟹性寒,生姜性温

清蒸螃蟹的做法

清蒸螃蟹的做法

作者:小圆的厨房

以上就是美食在线为您介绍的清蒸螃蟹的做法,想了解更多清蒸螃蟹的做法,请关注美食在线。
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