菠菜鸡蛋饼

主料：菠菜一把(250克)、鸡蛋三个

配料：枸杞一小把、胡椒粉少许、盐小半勺、面粉两勺、油少许

菠菜鸡蛋饼的做法步骤：

1、我们把准备好的菠菜去根部，然后再把黄的叶子摘掉，清洗干净，沥水，喜欢营养更好，口感更丰富一些，还可以再加一些别的蔬菜进去

2、锅里坐水烧开，在水里面加一些盐，然后再来几滴的油，把洗净的菠菜放进去焯水，去除草酸，时间不用太久，大概30秒就可以了

3、再把焯过水的菠菜捞出来，放到凉水中泡凉，过水这一个步骤，主要是为了让菠菜不发黄

4、等到稍微凉一下后，把菠菜的水分挤干，稍微的切碎一点，放入碗中，然后打入鸡蛋，再放入提前泡开的枸杞，不喜欢，也可以不加哈

5、接着加盐和胡椒粉，将它简单地调一个味，再加入面粉，加一些面粉更容易成型，而且对于新手来说，更容易成功，将它们搅拌均匀

6、平底锅里拿一些油，把拌匀的面糊体倒进去，用刮刀把表面给抹平了，开最小火煎制，底部定型后将它翻面

7、直到两面金黄，就可以出锅切块，菠菜鸡蛋小饼就制作好了，是不是非常的简单呢?再来上一杯预约豆浆，咱们的营养早餐就齐啦!

作者：小圆的厨房