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醋溜白菜

发布时间:2021-01-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

醋溜白菜醋溜白菜
醋溜白菜的做法

主料:白菜半颗

配料:生抽1勺、大蒜3瓣、干辣椒2个、陈醋1勺、蚝油1勺

醋溜白菜的做法步骤:

醋溜白菜的做法

1、白菜清洗干净,控水后,将白菜帮和叶子分开切,白菜帮斜着切成片,叶子切成大块,干辣椒剪成小段,吃不了辣可以不放;

醋溜白菜的做法

2、大蒜剥皮后切成蒜片,待准备好所有的食材后,便可开始菜,置于火上烧热后,加上点食用油,油烧至温热的时候;

醋溜白菜的做法

3、放入切好的蒜片和干辣椒,小火煸炒出香味,将白菜帮放入在锅中,转至大火快炒,2分钟的时间,炒至白菜帮微微出水;

醋溜白菜的做法

4、将白菜叶也放入锅中,快速翻炒均匀,加上一勺生抽和1勺蚝油,放入少许食盐,翻炒均匀,看到白菜微微发软的时候,这道菜便基本做好了;

醋溜白菜的做法

5、沿着锅边烹入少许的陈醋,待陈醋挥发后,关火,将其盛出在盘中,便可上桌。

小编总结:白菜是北方人冬天的主要蔬菜,同样也是我家日常餐桌上常会出现的,白菜的吃法多,炒白菜、白菜都是不错的选择,大家完全可以按照个人的喜好选择,当然了在白菜的众多做法中要数炒白菜更为经典且家常,这道菜简单好做且味道好,10分钟的时间便可搞定上桌,省时省事,做醋溜白菜关键是要让白菜保证脆爽且酸香的口感,而大家将其中的小技巧掌握好,便可完全将其搞定,非常建议大家可以学习这个做法。

醋溜白菜的做法小贴士:

1、炒白菜,会出现汁多、白菜软烂的情况,其实将白菜帮和叶子分切开,将白菜帮炒至半熟再放入叶子炒,叶子在短时间内炒好,这道菜便不会出现软烂、水多的情况,白菜叶子尽量切得大一点,口感更好;

2、做醋溜白菜,可以多搭配点大蒜帮助提香,干辣椒可以按照个人喜好搭配,能吃辣可多放,反之则可减少用量或者是直接不用放,喜欢葱花的也可以搭配点,这道菜记得要用大火快炒,尽量短时间出锅,别炒的时间太久了;

3、醋溜白菜,什么时候放醋很关键,正确做法应该是在出锅前,因为放醋时间太早,经过挥发没有醋味,而在快要出锅的时候放,酸香味浓郁,一部分醋可以经过挥发,吃着酸味适中,口感特好。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的醋溜白菜的做法,想了解更多醋溜白菜的做法,请关注美食在线。
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