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白菜猪肉馅饺子

发布时间:2021-01-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

白菜猪肉馅饺子白菜猪肉馅饺子
白菜猪肉馅饺子的做法

主料:猪肉500克,白菜10片

配料:生抽1勺,蚝油1勺,食盐少许,花椒油少许,胡椒粉少许,食用油2勺;

白菜猪肉馅饺子的做法步骤:

白菜猪肉馅饺子的做法

1、面粉加上水揉成面团,先松弛一会,猪肉先切成小块,再用刀剁成细细的肉馅,放入一个大碗中,加上蚝油、生抽、花椒油、食盐;

白菜猪肉馅饺子的做法

2、再加上点胡椒粉和少许的食用油,用筷子朝着一个方向搅打,直至肉馅上劲,猪肉馅就拌好了,放在一旁待用,大白菜清洗干净后,控干水;

白菜猪肉馅饺子的做法

3、白菜切成丁,不用太碎,将白菜放入一个碗中,加上2勺食用油拌均匀,保证每一粒白菜丁都能粘裹上油,混合入肉馅中,搅拌均匀;

白菜猪肉馅饺子的做法

4、面团整理成饺子皮,放入馅料,按照个人喜好捏好,撒上点干面粉防粘,在锅中添上水,水要多,待将水烧至滚开的状态,下入饺子;

白菜猪肉馅饺子的做法

5、加上一点点食盐,待锅再次烧开后,点入小半碗凉水,重复锅开点水3次,饺子就熟了,用蒜泥、醋、香油、生抽和蚝油调成蘸汁,便可上桌。

白菜猪肉馅饺子的做法小贴士:

1、白菜馅饺子,别再加盐杀水了,拌馅的时候多加“食用油”这1样,用食用油封住白菜的水分,将这一步做好了,白菜不仅不会出水,而且其水溶性维生素不流失,做好的白菜馅饺子鲜味足还不发干;

2、猪肉馅建议自己手动剁,剁得越细越好,白菜记得不要切太碎,太碎不仅容易出汁,而且还没有嚼感,而大颗粒的白菜做饺子,吃着才香,白菜馅的饺子无需搭配葱姜便可,当然了喜欢的也可以放,如果添加了白胡椒粉,不建议再放花椒粉、十三香等,否则味道会比较冲;

3、包饺子按照面粉和水2.2:1的比例,加上点食盐可以让饺子皮变得劲道,包饺子的过程中,剩余的饺子皮记得要盖住,防止发干。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的白菜猪肉馅饺子的做法,想了解更多白菜猪肉馅饺子的做法,请关注美食在线。
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