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圣诞风蛋糕卷

发布时间:2020-12-31 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

圣诞风蛋糕卷圣诞风蛋糕卷
圣诞风蛋糕卷的做法

主料:鸡蛋5个、A细砂18克、纯牛奶75克、淡奶油350克、低筋面粉100克

配料:玉米油50克、开水20克、B细砂50克、抹茶粉5克、红丝绒液5克、C细砂糖30克

圣诞风蛋糕卷的做法步骤:

1、抹茶粉加入20克开水,搅拌至细腻顺滑状态备用。

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2、容器中加入牛奶、玉米油和A细砂糖,充分搅拌至看不到油花的状态。

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3、筛入低筋面粉,用手动打蛋器呈Z字形拌至细腻无干粉状。

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4、将蛋白和蛋黄分离,蛋黄放到面糊中。

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5、继续用手动打蛋器呈Z字形拌匀。

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6、将拌好的面糊分成平均的两份,一份加入抹茶糊,一份加入红丝绒液,分别拌匀。

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7、蛋白分两次加入B细砂糖,用电动打蛋器高速打至湿性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。

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8、再将蛋白霜平均放到两种颜色的面糊中。

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9、采用上下翻拌的手法用刮刀将蛋白霜与面糊混合均匀。

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10、将面糊分别装进两个裱花袋中,前端剪个小口,然后如图中交替着挤出条纹。

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11、箱提前上下火170度预热,放进中层15分钟左右。

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12、取出烤好的蛋糕胚轻摔一下震出内部热气。

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13、在表面覆盖一张油纸,放上烤网翻到另外一面,慢慢揭掉表面蛋糕卷模具晾至不烫手。

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14、淡奶油加入C细砂糖,用电动打蛋器中速打至纹理状态。

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15、再将蛋糕卷模具覆盖在蛋糕胚上翻过来,表面涂抹打发好的奶油,靠近身体的这一端可以涂抹厚一些,上面边缘薄一些。

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16、用模具将蛋糕卷起来,放进冰箱冷藏两小时以上定型,取出切块食用即可。

圣诞风蛋糕卷的做法

17、一款具有圣诞风格的蛋糕卷就做好了,你学会了吗?

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圣诞风蛋糕卷的做法小贴士:

在烤盘里挤面糊时可以先将一种颜色的条纹挤好,再操作另外一种颜色,但要掌握好距离。烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来调节。

作者:辛墨墨的小食光

以上就是美食在线为您介绍的圣诞风蛋糕卷的做法,想了解更多圣诞风蛋糕卷的做法,请关注美食在线。
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