圣诞风蛋糕卷

主料：鸡蛋5个、A细砂18克、纯牛奶75克、淡奶油350克、低筋面粉100克

配料：玉米油50克、开水20克、B细砂50克、抹茶粉5克、红丝绒液5克、C细砂糖30克

圣诞风蛋糕卷的做法步骤：

1、抹茶粉加入20克开水，搅拌至细腻顺滑状态备用。

2、容器中加入牛奶、玉米油和A细砂糖，充分搅拌至看不到油花的状态。

3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈Z字形拌至细腻无干粉状。

4、将蛋白和蛋黄分离，蛋黄放到面糊中。

5、继续用手动打蛋器呈Z字形拌匀。

6、将拌好的面糊分成平均的两份，一份加入抹茶糊，一份加入红丝绒液，分别拌匀。

7、蛋白分两次加入B细砂糖，用电动打蛋器高速打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。

8、再将蛋白霜平均放到两种颜色的面糊中。

9、采用上下翻拌的手法用刮刀将蛋白霜与面糊混合均匀。

10、将面糊分别装进两个裱花袋中，前端剪个小口，然后如图中交替着挤出条纹。

11、烤箱提前上下火170度预热，放进中层烤15分钟左右。

12、取出烤好的蛋糕胚轻摔一下震出内部热气。

13、在表面覆盖一张油纸，放上烤网翻到另外一面，慢慢揭掉表面蛋糕卷模具晾至不烫手。

14、淡奶油加入C细砂糖，用电动打蛋器中速打至纹理状态。

15、再将蛋糕卷模具覆盖在蛋糕胚上翻过来，表面涂抹打发好的奶油，靠近身体的这一端可以涂抹厚一些，上面边缘薄一些。

16、用模具将蛋糕卷起来，放进冰箱冷藏两小时以上定型，取出切块食用即可。

17、一款具有圣诞风格的蛋糕卷就做好了，你学会了吗?

圣诞风蛋糕卷的做法小贴士：

在烤盘里挤面糊时可以先将一种颜色的条纹挤好，再操作另外一种颜色，但要掌握好距离。烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来调节。

作者：辛墨墨的小食光