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脆皮芝麻花生

发布时间:2020-12-29 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

脆皮芝麻花生脆皮芝麻花生
脆皮芝麻花生的做法

主料:花生米250克、白芝麻适量

配料:鸡蛋1个、玉米淀粉适量、白糖半碗、食盐1丢丢

脆皮芝麻花生的做法步骤:

1,我们先准备好所需要的食材,花生米尽量选择同样大小的,不然一会儿处理的时候会因为大小不同而受热不均;鸡蛋准备一个;玉米淀粉可以用土豆淀粉代替;吃饭的小饭碗半碗白糖就够了;白芝麻适量;食盐只需要一丢丢,千万不要多了,如上图所示。

脆皮芝麻花生的做法

2,无水无油的中加入白芝麻,转小火把芝麻至微微发黄,出香味即可,盛出装盘备用,如上图所示。

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3,花生米要提前洗净并晾干水分再用,切记不可以在水中浸泡太久,在花生米中打入一个鸡蛋,如上图所示。

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4,把鸡蛋液在花生米中搅散,并让每一颗花生米都裹上鸡蛋液,如上图所示。

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5,再放入玉米淀粉,要分次少量添加玉米淀粉,让玉米淀粉均匀地裹在花生米上,如上图所示。

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6,会有个别花生米粘在一起,需要把这样粘在一起的花生米分开,再次处理的时候会比较方便,如上图所示。

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7,要不停地翻动后,花生米的表面会均匀地裹上一层玉米淀粉,并且个个独立,放置一旁备用,如上图所示。

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8,锅中加入宽油,油温4成热时放入处理好的花生米,转小火慢慢,这一步不要倒入锅中,要把花生米一个个放入锅中,全部放入锅中后前20秒下不要搅动,让花生米外壳稍微变硬,如上图所示。

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9,花生米外部定型后再用锅铲轻轻推动,让花生米受热均匀,用小火炸4~5分钟,把花生米中的水分全部炸干,这样花生米才会酥香,如上图所示。

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10,炸好的花生米取出沥油备用,如上图所示。

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11,另起一锅,锅中放入白糖和少许清水,以及一丢丢食盐,中火开始熬糖,如上图所示。

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12,当锅中的白糖全部融化,糖浆由大泡泡转为密集的小泡泡时关火,如上图所示。

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13,快速把炸好的花生米倒入锅中,快速翻炒均匀,如上图所示。

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14,再加入之前炒香的白芝麻,继续翻炒均匀,让糖浆更均匀地裹在花生米表面,如上图所示。

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15,继续翻炒至糖浆冷却变成糖霜的状态,即可出锅,如上图所示。

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16,酥脆香甜的脆皮芝麻花生米就做好了,不管是做追剧时的小零食,还是给宝宝做的休闲小食品,都是特别合适的,而且自己在家做还特别的健康哦!你学会了吗,周末在家赶快试试吧,保证你吃上一个就停不下来了哦!

脆皮芝麻花生的做法

脆皮芝麻花生的做法小贴士:

1,炸花生米时一定要小火慢炸,切记不可以用大火。

2,糖浆熬至密集的小泡泡时要关火再加入花生米翻拌。

作者:微笑de美食

以上就是美食在线为您介绍的脆皮芝麻花生的做法,想了解更多脆皮芝麻花生的做法,请关注美食在线。
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