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腌黄瓜

发布时间:2020-12-27 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

腌黄瓜腌黄瓜
腌黄瓜的做法

主料:黄瓜

配料:蒜、小米椒(可不放)、盐、白糖、生抽、醋

黄瓜的做法步骤:

1、首先我们准备几根黄瓜,将其表面的脏东西全部清洗干净,然后把头尾切掉。之后从中间切开,一切四半。下面是不是很多人就开始直接加盐腌制了呢,其实是不对的,我认为还有一个很重要的步骤需要做。

腌黄瓜的做法

2、我们把黄瓜最中间的瓤切掉,因为这块口感非常软糯,而且很容易出水,如果保留的话,腌制出来口感就不会很好。去掉这块之后,我们把黄瓜切成小段,再往黄瓜中加上适量的盐,抓匀后腌制一番。

腌黄瓜的做法

3、放上盐最少腌制3小时以上才行,中途翻拌几次。等水分腌制出来之后,我们用手攥干,然后下面就可以来腌制了。

4、我们准备适量的白糖、生抽和醋,全部倒入锅中,然后开火开始烧。将其烧开之后关火,然后静置放凉。

腌黄瓜的做法

5、这个时候我们切一些蒜片,喜欢吃辣的话再切点小米辣,跟黄瓜混合到一起。等料汁彻底放凉之后,我们将其倒入黄瓜条中,搅拌均匀。这样腌制1个晚上其实就可以吃了,如果想要更入味的话,可以多腌制几天。

腌黄瓜的做法

腌黄瓜的做法小贴士:

腌黄瓜不能直接加盐腌制,我们尽可能把黄瓜最中间的瓤去掉,这样腌制出来才会更脆更爽口,而且腌制过程中也不容易出水、变质。

作者:文淇小厨房

以上就是美食在线为您介绍的腌黄瓜的做法,想了解更多腌黄瓜的做法,请关注美食在线。
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