椒盐土豆

主料：小土豆1500克

配料：香葱2克、香菜1克、白芝麻、食盐、椒盐、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉

椒盐土豆的做法步骤：

1、超市里处理的小土豆清洗干净，然后用削皮刀去掉外皮，根据自己的喜好切成滚刀块或者长条。

2、土豆切成滚刀块之后，开水下锅煮，然后加入1勺食用盐增加底味，煮到土豆半透明状就可以捞出了。

3、土豆捞出来之后，一定要用清水反复清洗几遍，这样可以给土豆降降温，吃起来口感更好，还可以洗去多余的淀粉，防止煎土豆的时候粘锅，清洗干净之后，记得沥干表面多余的水分。

4、准备一些调味料，香葱、香菜清洗干净之后，切成碎末，椒盐、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉这些调味品可以根据自己的口味自由搭配。

5、热锅凉油，食用油可以稍微多一些，这样煎出来的土豆更香，下入沥干水分的土豆，开中小火煎，煎的过程中要不断地晃动锅体，防止土豆粘锅。

6、煎至土豆块表皮微微发黄，下入少许的生抽、老抽，提鲜的同时，可以增加底味。

7、根据自己的口味，加入椒盐粉、孜然粉、辣椒粉，快速的翻炒均匀，千万不要再加盐了，否则就齁咸了!

8、最后，撒上一层白芝麻、葱花、香菜，麻辣咸香的椒盐土豆就做好了，简单易学，特别好吃，无论是招待朋友，还是作为休闲零食都是不错的选择!

椒盐土豆的做法小贴士：

1、大家在购买处理土豆的时候，一定要注意辨别一下，如果土豆的品质没有问题，只是个头有点小，可以放心购买，如果遇到土豆变成青色，或者是发芽的土豆，无论多便宜也不要购买，容易吃坏肚子!

2、制作椒盐土豆的时候，一定要先把土豆煮至土豆半透明状，用筷子可以扎动，这样的土豆做椒盐土豆最好吃。

3、煎土豆的时候，热锅凉油，慢慢煎，煎的过程中不断的晃动，一定要有耐心，如果想偷懒，可以用放到油里炸一下，但是味道不如煎的好吃。

作者：美食家庭季