山药红枣小米粥

主料：山药1节、红枣5个、小米少许

配料：水适量

山药红枣小米粥的做法步骤：

1、红枣用温水浸泡几分钟洗净，去核后切成丁，山药一小节，戴上一次性手套，削去皮，将山药清洗干净;

2、切成小一点的块，在锅中添上足够量的水，将水烧开，同时小米准备适量，用流动的水冲洗一遍，滤水后;

3、将小米放入煮开的水中，等到再次锅开，转为小火慢慢煮，可以用勺子搅拌下，待小米煮了十几分钟的时间，看到其煮开花;

4、这个时候将红枣和山药一同下锅，继续煮，用勺子搅拌一下，继续煮15分钟的时间，小米完全开花了，这个时候的山药也煮好了;

5、根据个人口味加上点冰糖或者是红糖调味，煮至糖完全融化后，小米粥便做好了，关火盛出，静置几分钟，表面便会出一层米油。

山药红枣小米粥的做法小贴士：

1、小米不可过分揉搓，因为其表面的营养物质很充足，而揉搓会将其养流失，粥的营养便会变差，小米无需浸泡很快便可煮开花，但对于时间比较紧迫的，便可事先泡水半个小时，记得要用冷水，并且泡过小米的水要一同下锅熬粥，营养可以完好保留;

2、煮小米粥，要开水下锅，米不容易粘锅，而且还更容易开花煮熟，开水下锅可以增加粥的粘稠度，另外需要记得水一定要在事先加足，不可出现中途另外加水的情况，小米下锅后记得要全程小火慢煮，粥更加浓稠好喝;

3、煮粥的过程中，不要一直搅拌，小米刚下锅搅拌一次，中途再搅拌一次，出锅前搅拌一次便可，搅拌次数多，米粥不容易出油。

作者：舌尖尝美食