您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 凉拌皮蛋

凉拌皮蛋

发布时间:2020-12-18 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

凉拌皮蛋凉拌皮蛋
凉拌皮蛋的做法

主料:皮蛋四颗

配料:香菜少许、大蒜两瓣、青红尖椒少许、生姜一小块、生抽一小勺、陈醋一小勺、白糖少许、辣椒油少许。

凉拌皮蛋的做法步骤:

1、锅里加入适量清水,水开后把皮蛋下锅,30秒左右,去除皮蛋的腥涩味,但不要把皮蛋太熟,保留一点溏心最好吃。

凉拌皮蛋的做法

2、把皮蛋捞出后用凉水冲洗,然后剥去外皮,一切四瓣,整齐地摆在盘子中。切皮蛋的时候比较容易粘刀,所以最好用开水把刀烫一下,可以防止皮蛋粘刀;或者用细绳子来割皮蛋,也是个不错的选择。

凉拌皮蛋的做法

3、接下来调制料汁,把香菜切碎、大蒜剁碎、生姜剁碎、青红尖椒切成小丁,放在碗中,加入一小勺生抽、一小勺陈醋、一小勺白糖和少许辣椒油搅拌均匀。

凉拌皮蛋的做法

做凉拌皮蛋时,姜末、尖椒末和白糖是不能少的三样调料,可以起到去腥、增香、提鲜的效果。

4、最后把调好的料汁浇在皮蛋上,嫩滑鲜香的凉拌皮蛋就做好了。

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法小贴士:

1、做凉拌皮蛋之前,把皮蛋放开水里煮30秒钟,可以去除皮蛋的腥味。

2、调料汁时,尖椒、生姜和白糖这三样调料不能少。

作者:小酥肉美食

以上就是美食在线为您介绍的凉拌皮蛋的做法,想了解更多凉拌皮蛋的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容只提供查看参考,版权归原作者所有,未经授权,禁止转载用于商业用途。

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号-1 工信部

广告及其他事项联系邮箱:1269868008@qq.com