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菜花炒鸡丁

发布时间:2020-11-21 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

菜花炒鸡丁菜花炒鸡丁
菜花炒鸡丁的做法

主料:菜花1棵、鸡胸肉1小块、胡萝卜少许

配料:葱花、姜片、食用油、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、盐、鸡精、香油

菜花鸡丁的做法步骤:

1、把菜花用手掰成小朵,放入清水中,加2勺盐搅拌均匀,浸泡10分钟左右,然后再用清水冲洗干净。

菜花炒鸡丁的做法

2、锅中烧水,水开后加入1勺盐,然后倒入洗好的菜花焯烫2-3分钟左右,捞出放入凉水中浸泡30秒钟,再捞出沥干水分备用。

菜花炒鸡丁的做法

3、鸡胸肉1小块洗净,切成方丁;把切好的鸡胸肉丁放入碗中,加1勺料酒、1勺淀粉和1勺白胡椒粉抓拌均匀,制5分钟左右。

菜花炒鸡丁的做法

4、胡萝卜切小丁洗净,放入沸水中焯烫2-3分钟后,捞出过凉沥干水分备用。

菜花炒鸡丁的做法

5、切一点葱花和姜片备用。

菜花炒鸡丁的做法

6、锅烧热倒入食用油,下鸡胸肉炒至变色,加1勺酱油翻炒均匀;然后放入葱花和姜片爆香,倒入焯好水的菜花和胡萝卜丁翻炒2分钟左右。

菜花炒鸡丁的做法

7、翻炒至成熟后,加适量盐和鸡精调味,淋入1小勺香油即可。

菜花炒鸡丁的做法

菜花炒鸡丁的做法

菜花炒鸡丁的做法小贴士:

1、鸡胸肉在炒制前,用料酒、淀粉和白胡椒粉腌制5分钟左右,既可以起到去腥提味的作用,还可以让炒出来的鸡胸肉更加的滑嫩。

2、、盐有吸附作用,把菜花放入盐水中浸泡10分钟左右,可以将花菜缝隙中的杂质和残留农药泡出,清洗得更加干净卫生。

3、菜花焯水时,水开后放1勺盐,焯好后再过一下凉水,可以使菜花的颜色好看,口感脆嫩。

4、因为菜花和胡萝卜已经焯水,所以在炒制时要大火快炒,时间不宜过长,这样可以让菜花保持脆嫩的口感,更加好吃。

作者:爱做饭的小队会计

以上就是美食在线为您介绍的菜花炒鸡丁的做法,想了解更多菜花炒鸡丁的做法,请关注美食在线。
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