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香菇蒸滑鸡

发布时间:2020-11-21 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

香菇蒸滑鸡香菇蒸滑鸡
香菇蒸滑鸡的做法

主料:鸡腿肉4个、香菇50克

配料:生抽2勺、盐少量、小米辣1个、料酒适量、老抽1勺、香葱适量

香菇滑鸡的做法步骤:

1、准备好一会要用到的食材,我用的就是鸡腿肉,大家也可以准备整鸡或者是小腿肉,鸡翅肉。香菇我准备的是干香菇,做这个香菇滑鸡一定要用干香菇来做,因为干香菇的味道浓郁,非常合适,新鲜的香菇没有干香菇做出来的好吃,我之前试过。

香菇蒸滑鸡的做法

2、干香菇提前用温水泡发1个小时左右,泡发好的干香菇就是下面的状态了。

香菇蒸滑鸡的做法

3、把鸡腿肉清洗干净,把鸡腿肉剔除了以后切成小块。把鸡腿肉放进小碗里面,加入生抽,老抽,料酒搅拌均匀以后放在一边,制20分钟左右。

香菇蒸滑鸡的做法

4、把香菇干泡发好了以后清洗干净,把干香菇的根去掉,切成厚片。

香菇蒸滑鸡的做法

5、把切好的香菇放进腌好的鸡肉里面一起搅拌均匀,放上红辣椒段。

香菇蒸滑鸡的做法

6、我是用电饭锅蒸的,大家可以用普通的锅来蒸就可以了,先是大火烧开,然后用中小火一直蒸个20分钟左右就可以了。

香菇蒸滑鸡的做法

7、将蒸好的鸡腿肉取出来,撒上香葱点缀一下,这个香菇滑鸡就做好了。我用电饭锅来做这个最大程度地保证了鸡腿肉的嫩滑,营养还不会流失掉,吃起来不上火,推荐给大家。这个香菇滑鸡是一道非常简单的粤菜,做法非常的独特,不用也不用油,可以说是非常健康的一种吃法了,腌制过后的鸡腿肉鲜香滑嫩,搭配香菇的香醇,一掀开锅盖都是满屋飘香。

香菇蒸滑鸡的做法

香菇蒸滑鸡的做法

香菇蒸滑鸡的做法小贴士:

1、这个香菇里面用也是可以用新鲜的香菇来代替的,但是吃起来一点也没有干香菇的味道好,吃上去也没有口感。

2、干香菇泡发的水温要控制在20~35度之间,这样能使香菇更加容易吸水变软,又能保持香菇特有的风味。

3、鸡腿肉要提前腌制可以让鸡肉吃起来更加的入味。

作者:吃记

以上就是美食在线为您介绍的香菇蒸滑鸡的做法,想了解更多香菇蒸滑鸡的做法,请关注美食在线。
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