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茄子韭菜猪肉饺子

发布时间:2020-11-21 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

茄子韭菜猪肉饺子茄子韭菜猪肉饺子
茄子韭菜猪肉饺子的做法

主料:茄子一个、韭菜一小把、适量的肉馅、饺子皮适量

配料:盐、生抽、胡椒粉、料酒、生抽、油

茄子韭菜猪肉饺子的做法步骤:

1、首先准备一个茄子,清洗干净,去掉茄子的头和尾。用削皮刀将皮去掉,用刀切成薄片,然后切成条,最后切成小碎丁,装入一个大一点的碗中,加一勺盐,用筷子搅拌一下,制10分钟,杀出茄子里面的水分。

茄子韭菜猪肉饺子的做法

2、准备适量的肉馅,先来给肉馅调个味,加适量的盐,适量的生抽,一勺胡椒粉,再加点料酒,料酒可以去腥。用筷子朝着一个方向搅拌均匀,一直搅到肉馅上劲,有阻力就可以了。

茄子韭菜猪肉饺子的做法

3、10分钟后茄子已经杀出的很多的水分,将茄子放入纱布中,用力的挤干茄子里的水分,然后和搅好的肉馅放一起。准备一把洗干净的就成,切成小碎丁,和茄子,肉馅放一起,先放里面加点食用油,油能锁住韭菜的水分。用筷子将所以的食材搅拌均匀,如果肉馅太干的话就将腌茄子的水加进去,充分的搅拌均匀后饺子馅就调好了。

茄子韭菜猪肉饺子的做法

4、准备适量的饺子皮,不会擀饺子皮的可以买现成的饺子皮。用筷子夹适量的饺子馅,放入饺子皮中,包成自己喜欢的形状,我包的是白菜形状的饺子。将包好的饺子放到饺子盖上,放之前撒些面粉上去,这样能防止饺子的底部粘连。

茄子韭菜猪肉饺子的做法

5、饺子包好后,开始烧水,水开后加点盐进去,加盐的作用的防止饺子破皮。然后将包好的饺子下入锅中,吃多少下多少即可。下完后用筷子将底部搅起来,这样能防止底部粘连。

茄子韭菜猪肉饺子的做法

6、大火3分钟,如果放的肉馅多就多1分钟,锅开之后加小半碗凉水进去激一下,这样出来的饺子皮劲道,煮好之后盛入盘子中。饺子韭菜肉饺子就做好了,这样做出来的饺子鲜嫩多汁,鲜香味美,营养又好吃,喜欢吃饺子的赶紧在家里试着做起来吧!

茄子韭菜猪肉饺子的做法

茄子韭菜猪肉饺子的做法小贴士:

1、茄子一定要用盐腌制,然后杀水。

2、包饺子的肉馅尽量选用肥瘦相间的,太瘦的话口感不佳。

3、煮饺子的时候要加盐,这样能防止饺子破皮,中间要用凉水激一下,这样煮出来的饺子劲道。

作者:小雅美食记

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