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椒盐虾

发布时间:2020-11-21 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

椒盐虾椒盐虾
椒盐虾的做法

主料:20只左右的鲜

配料:椒盐、葱、姜、蒜缺一不可,还要准备淀粉、料酒和辣椒(清淡者可以选择不加,口味较重者可以加)

椒盐虾的做法步骤:

1、我们先不用着急制椒盐虾,我们要先把购买的鲜虾放进清水里,直到鲜虾表面不含血水,随后我们要去掉虾脚和虾的龙须,以保证自己吃的时候不会划伤口腔。接下来用一把小剪刀划开虾的背部,取一个小小的牙签,轻轻挑出虾背里的虾线。

椒盐虾的做法

2、当我们把20多只大虾处理好之后,我们就可以将虾放进容器中,随后我们要把姜切成大小合适的姜片,取来淀粉撒在鲜虾表面,也要取适量料酒放入容器中。我们把全部材料放到容器中之后,就可以用筷子和双手把鲜虾和淀粉等调味料融合到一起。虾是一种很容易入味的食材,腌制八分钟到12分钟即可。

椒盐虾的做法

3、接下来我们要把葱切成葱花,选取适量的椒盐放在容器中,取之前已经准备好的姜放在容器中备用。

椒盐虾的做法

4、起锅烧油,将腌制好的大虾一个接一个放入滚烫的油锅中,整个过程不要太过急躁。当我们发现大虾的两面已经出现了金黄色的面糊,我们就可以把大虾取出放在一边晾干油分。

椒盐虾的做法

5、重新起锅烧油,这次我们要加入事先准备好的姜末。当我们闻到姜的香味后,我们就可以加入已经准备好的大虾。翻5到6分钟左右,接下来我们可以把椒盐和葱花撒入锅中。千万不要立即出锅,我们要充分搅拌椒盐、葱花和大虾,当三者融为一体时,大虾也就成熟了,我们可以把熟的椒盐虾放入盘子中,就可以等待家人好评了。

椒盐虾的做法

椒盐虾的做法小贴士:

1、大家一定不要进入制作椒盐虾的误区,大部分人都觉得制作椒盐虾应该把椒盐放在腌制大虾的步骤中。实际上,椒盐和葱花应该放在最后一步。

2、虾的处理工作十分重要,我们要保证自己的双手不会被大家坚硬的外壳刺破,我们也要保证虾线处理得十分干净。这样就可以保证椒盐虾出锅之后毫无腥味。

3、第一次大虾的时候,尽量把大虾至七八分熟。这样做的目的是保证后面步骤中不会把虾得很老。

4、最后将椒盐虾装盘中的时候,有条件的可以先铺上一张吸油纸,毕竟椒盐虾是油炸出来的,口感会比较油腻,用吸油纸吸一下,口感会更好。

以上就是美食在线为您介绍的椒盐虾的做法,想了解更多椒盐虾的做法,请关注美食在线。
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