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红烧板栗排骨

发布时间:2020-11-21 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

红烧板栗排骨红烧板栗排骨
红烧板栗排骨的做法

主料:排骨、板栗

配料:料酒、生抽、老抽、白糖、食油、食盐、冰糖、葱、姜、香叶、八角、桂皮、辣椒。

红烧板栗排骨的做法步骤:

1、排骨洗净沥水后剁成均匀小块,板栗剥皮,姜切片,葱摘洗干净均匀切花待用。

红烧板栗排骨的做法

2、起锅烧适量水,排骨冷水下锅,加入几片姜、2勺料酒开焯水10分钟,捞出洗净沥干水分待用。

红烧板栗排骨的做法

3、起碗,加入1勺料酒、4勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、适量食盐、少许清水搅拌均匀制成酱汁待用。

4、再起锅烧适量水,板栗入水煮3-5分钟后捞出沥水待用。

5、起锅烧适量油,油温四五成热改中小火,放入6-8粒冰糖慢慢翻出焦糖色,倒入排骨翻均匀上色至排骨表面变黄微焦出香。

红烧板栗排骨的做法

6、倒入配好的酱汁翻炒均匀,加适量清水淹没排骨,加入2片香叶、1个八角、1段桂皮、几个辣椒,盖盖大火煮20分钟,倒入板栗搅拌均匀,再盖盖煮15分钟。

7、改大火快速翻炒收汁,翻炒至汤汁即将收干,撒上适量葱花即可出锅。

红烧板栗排骨的做法

作者:丸子的美食小院

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