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黑椒鸡排

发布时间:2020-11-19 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

黑椒鸡排黑椒鸡排
黑椒鸡排的做法

主料:鸡腿500g

配料:葱20g、姜3片、盐5g、黑胡椒2g、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、柠檬1个

黑椒鸡排的做法步骤:

黑椒鸡排的做法

1、先用流动的清水把鸡腿洗净,然后再浸泡15分钟以上,去除血水。

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2、鸡腿洗净浸泡后取出,用剪刀剔骨,只保留鸡肉部分。

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3、鸡腿剔骨后,先根据下图比例加入蚝油、盐、黑胡椒以及玉米淀粉,然后再抓拌均匀,制20分钟以上,让鸡腿肉更入味。

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4、鸡腿肉腌制好后挤上适量柠檬汁,搅拌均匀,这样不仅能起到去腥的作用,吃起来也不会腻。

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5、起锅烧油,等油温6成热时下入葱花、姜末爆香。

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6、葱花姜末爆香后下入鸡腿肉,让鸡皮一面朝下,煎出多余的油脂。

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7、小火煎制鸡皮一面变为金黄色后翻面继续煎。

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8、当鸡腿肉两面都煎至金黄色后用筷子戳一下,如果鸡腿肉没有流出血水就可以盛出摆盘。

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9、至此,这份嫩滑多汁的黑椒鸡排就做好啦,吃的时候可以再挤上少许柠檬汁,撒上一些黑胡椒,别有一番风味。

黑椒鸡排的做法

黑椒鸡排的做法小贴士:

1、如果想让鸡腿肉更入味,在腌制鸡腿肉的时候可以用牙签或叉子扎一扎。

2、煎鸡腿肉的时候一定要小火慢煎,如果火太大容易把鸡腿肉煎糊,影响口味和口感。

3、在鸡腿肉中加柠檬的主要原因是为了去腥,吃起来不会腻,如果没有柠檬也可以不加。

作者:晓饭桌

以上就是美食在线为您介绍的黑椒鸡排的做法,想了解更多黑椒鸡排的做法,请关注美食在线。
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