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土豆丝卷饼

发布时间:2020-11-18 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

土豆丝卷饼土豆丝卷饼
土豆丝卷饼的做法

主料:胡萝卜半根、土豆1个、面粉200克

配料:食用油、生抽、蚝油、盐、花椒粉、温开水适量

土豆丝卷饼的做法步骤:

1、饼子要做烫面的,温度就是80度左右为宜。

土豆丝卷饼的做法

温开水要分多次慢慢放入,面粉凝结成絮状后就不用放了,再加入5克的食用油。

土豆丝卷饼的做法

2、面团揉好后是这样的,想要光滑柔软就覆盖保鲜膜静置15分钟。

土豆丝卷饼的做法

3、利用这15分钟,来准备菜。这里用土豆+胡萝卜;土豆+尖椒的组合都可以。

1-2人份的,就是一个大土豆、半根胡萝卜的比例,可以做4-5个卷饼。若是一家三口吃,那就300克面粉、2个土豆、一根胡萝卜。

土豆丝卷饼的做法

土豆、胡萝卜去皮切丝后放入水中浸泡,一方面防止氧化变黑,另外也去除土豆的一部分淀粉,免得翻炒时候粘锅。

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4、由于要卷饼吃,所以别放花椒粒,这里用花椒粉。

土豆丝卷饼的做法

炒锅内放入适量食用油,烧热后倒入胡萝卜丝和土豆丝,保持大火快速翻炒,倒入一勺蚝油、半勺生抽,少许花椒粉,翻炒均匀后尝尝味道再酌情放盐。

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5、2分钟的时间就盛出,等着卷饼。

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6、来看看静置15分钟后再揉好的面团,这就十分光滑了。

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称了一下,303克,分成5份。

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7、擀成薄薄的长方形面片,中心区域夹入适量菜丝。

土豆丝卷饼的做法

先卷下端,再左右,最后上面的覆盖下来。

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8、用平底不粘锅、电饼铛都可以,我这里用的是麦饭石的平底锅。锅里刷上少许油,卷饼铺好后保持中火,盖盖子煎3分钟左右。

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1分钟后再翻面,炒的菜丝基本熟了,就等薄饼煎熟了,所以3分钟时间完全够了。

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9、刚出锅,等不及先吃上一个。

土豆丝卷饼的做法

可以卷一切的饼子,可以让你吃完就惦记着再做几次的土豆丝卷饼,就是这么诱人。

土豆丝卷饼的做法

作者:花儿的美食厨房

以上就是美食在线为您介绍的土豆丝卷饼的做法,想了解更多土豆丝卷饼的做法,请关注美食在线。
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