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鸽子汤

发布时间:2020-11-17 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

鸽子汤鸽子汤
鸽子汤的做法

主料:鸽子1只

配料:葱1根、生姜1片、枸杞12粒、红枣6个

鸽子汤的做法步骤:

鸽子汤的做法

1、乳鸽一只,我让小贩直接给处理好了,回家后需要清洗干净,在锅中添上比较多的水,加上挽好的葱结,放入2勺料酒;

鸽子汤的做法

2、将水烧开后,放入鸽子焯烫下,捞出洗干净,红枣几个,去掉核,桂圆和枸杞都准备出适量,将焯过水的鸽子重新放入在锅中;

鸽子汤的做法

3、加上与鸽子持平的清水,同时将桂圆、红枣和生姜片一同放入,将水烧开后,转至小火慢炖,不方便一直照看的可以用电饭锅设定好时间炖;

鸽子汤的做法

4、待小火炖煮了差不多一个半小时的时间,鸽子肉用筷子可以轻松扎透,并且没有血水渗出的时候,说明鸽子汤炖好了;

鸽子汤的做法

5、加上点盐调味,同时放入几个枸杞,这个时候的汤面会有浮油,可以撇掉,也可以直接喝,关火后,就可以盛出享用了。

鸽子汤的做法小贴士:

1、鸽子肉焯水,无需纠结热水还是冷水,加上点大葱和料酒,可以帮助鸽子肉去除腥味,让鸽子肉的口感变得更佳,鸽子的爪子记得要去掉不要,但是腿可不要去除呢,腿上的肉还是挺多的;

2、炖鸽子汤,加入与鸽子齐平的清水就可以了,水不要太多或者是太少了,红枣要去掉核再用,否则很容易会上火的,炖汤的时间长,大家可以用电饭锅炖,设定好时间,就可以做其他的,不用总是照看了;

3、鸽子肉经过炖煮,会出油,喜欢清淡一点的可以撇掉油,如果没有撇掉油,记得喝汤的时候要小心防烫,因为油的保温效果是非常好的,鸽子汤在出锅前加盐,不用放太早了。

小编总结:这个方子炖的鸽子汤,肉嫩汤鲜,如果一次性做的汤比较多,还可用汤煮粉干,汤汁会一滴都不剩,别看鸽子的个头比较小,但价值却很丰富,适当吃对于健脑、补气等都有很好的帮助,这也就是说女孩子平常可以适当吃鸽子肉,而且其还有一鸽胜九鸡的美称,可见这鸽子肉的营养之丰富,冬日炖一晚鸽子汤,汤鲜肉嫩还不腥,用我的这个方法做,还能保证营养滋补,其中的红枣、桂圆和枸杞等可以按照个人喜好搭配,没有过多的约束。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的鸽子汤的做法,想了解更多鸽子汤的做法,请关注美食在线。
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