您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 腌韭菜

腌韭菜

发布时间:2020-11-17 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

腌韭菜腌韭菜
腌韭菜的做法

主料:韭菜2斤

配料:辣椒1把、胡萝卜1小节、食盐100克;

韭菜的做法步骤:

腌韭菜的做法

1、韭菜记得将其中的烂叶子都捡出,仔细清洗干净,然后需要放在筛网上面,控干表面的水分,同时一小节胡萝卜切成稍微小一点的丁;

腌韭菜的做法

2、辣椒清洗干净,控水,去掉根蒂,然后切成丝,待将韭菜控干水后,切成小段,老一点的韭菜梗也记得要一起用上,不要浪费了;

腌韭菜的做法

3、准备一个无水无油的盒子,最好事先杀毒处理下,将韭菜段、胡萝卜丁和辣椒一同放入在容器中,先加上50克的食盐,戴上一次性手套;

腌韭菜的做法

4、用手将其抓拌下,用一张保鲜膜封住口,放在冰箱冷藏腌制2个小时,待腌制好后,再次戴上手套再次用手搓一搓,将韭菜中的水分挤干;

腌韭菜的做法

5、再次向其中加上剩余的50克食盐,拌均匀后,再腌制1个小时,韭菜就入味了,可以直接吃。

腌韭菜的做法小贴士:

1、韭菜中的烂叶子需要去掉,但记得老梗不要去掉,用其做好的腌菜口感正好,腌韭菜加上点胡萝卜可以起到促进发酵的效果,腌韭菜的口感也会更加好,但不喜欢的也可以不用放,因为我本身也只是加了一点点;

2、辣椒的用量随意便可,因为其就是为了起到辣味,喜欢的可以多放,而且用韭菜的翠绿和红辣椒搭配在一起,整体看上去特别美味,辣椒也可以切的稍微小一点;

3、腌韭菜不要急着把所有的盐都加上,先放入一半的食盐腌制一会,将韭菜中的水分杀出,杀出水的韭菜,记得用手轻轻搓一搓,这样的颜色会更加翠绿好看,记得盛放的容器要保证无水无油。

小编总结:因为这个季节的韭菜有些偏老,因此才特别适合用来做腌菜,腌韭菜的方法比较简单,2斤韭菜加上100克的食盐,韭菜就能腌制成功了,别只会做腌萝卜和白菜,用这不同的方法做,腌韭菜也能特别好吃,而且不需要小技巧就能轻松地搞定,对于喜欢吃韭菜的朋友来说,完全可以学习这腌韭菜的方法,这样就不只能在春天和初秋可以吃到美味的韭菜,这冷冬想要吃到美味的韭菜也是完全没有问题的,在这个季节,适当吃一点腌韭菜,酸爽开胃,还特别的解腻,而且这个做法简单又实用,很值得收藏学习。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的腌韭菜的做法,想了解更多腌韭菜的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容只提供查看参考,版权归原作者所有,未经授权,禁止转载用于商业用途。

上一篇:蒜蓉粉丝蒸生蚝

下一篇:酥炸金针菇

腌韭菜 的相关菜谱更多>>

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号

广告及其他事项联系邮箱:1269868008@qq.com