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家常烙饼

发布时间:2020-11-16 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

家常烙饼家常烙饼
家常烙饼的做法

主料:面粉

配料:盐、五香粉或者十三香

家常饼的做法步骤:

1、300克面粉倒入大碗中,然后加入90毫升的开水搅拌,再加入90毫升的温水搅拌,搅拌至没有干面粉。

家常烙饼的做法

2、将搅拌好的面絮揉成光滑的软面团,刚开始面团会有些粘手,也不好揉光,可以将面团放置一边,盖上盖子醒面5~10分钟然后再揉,醒面之后就非常好揉光了。揉好的面团再松弛10分钟左右,松弛好的面团更好操作。这个面团也可以提前揉好,用保鲜袋装起来放冰箱,2天内用都可以。

家常烙饼的做法

3、准备一个小碗,加入一勺面粉,再加入适量盐、十三香,淋入热油搅拌均匀调成油酥。

家常烙饼的做法

4、面板上撒些面粉防粘,把松弛好的面团放上来,擀成厚薄均匀的长方形面饼,面饼上抹上油酥。

家常烙饼的做法

5、沿着长的一端将面饼卷起来,再分成大小均匀的6份。​

家常烙饼的做法

6、把切端捏紧防止油酥流出来,再把两端捏合在一起,整理成圆形。

家常烙饼的做法

7、将整理好的面团擀成薄饼,电饼铛或者平底锅刷油,把饼放入锅中,饼上面也刷一层薄油减少饼内水分流失,这样烙出的饼会更软。​

家常烙饼的做法

8、这个饼非常薄,烙半分钟就可以翻面,一分多钟,一张饼就好了。​

家常烙饼的做法

这样烙出的小饼,层次特别好,每一层都非常薄,吃到嘴里柔软又筋道,越嚼越香。​

家常烙饼的做法

家常烙饼的做法小贴士:

1、一半开水一半温水揉成的面团,做出的饼会更加柔软,而且凉了也不硬。

2、这个饼特别薄,注意不要久烙,一分钟就熟了,烙久了就成了脆饼了。

作者:柴米饭饭

以上就是美食在线为您介绍的家常烙饼的做法,想了解更多家常烙饼的做法,请关注美食在线。
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