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红枣桂圆红薯粥

发布时间:2020-11-15 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

红枣桂圆红薯粥红枣桂圆红薯粥
红枣桂圆红薯粥的做法

主料:长粒香米1杯、红枣1把、桂圆干1把、红薯1根

配料:凉水1锅

红枣桂圆红薯粥的做法步骤:

1、长粒香米一杯,入大碗中;

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2、红薯刮外皮,小枣一把,桂圆干一把,用量可随食用量调整;红薯宜选用味甜口糯的品种;

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3、大米用凉水轻轻淘洗两遍,用凉水浸泡15分钟;经过短时间浸泡再大米易熟且出油效果好;大米不宜使劲搓洗,表层的维生素B族和维生素K1等营养物质是水溶性的,久洗久搓易流失;

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4、将大米和适量凉水入煮锅中;熬粥无所谓用什么材质的锅,砂锅、陶瓷锅、玻璃锅、各种金属质地的锅均可,只要锅足够深、容易足够大均可;水尽量一次加够,如果中途加水,要加热水;

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5、盖上盖子,先开中火加热;

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6、待水开后,转小火,锅盖可错开一点放,既能有效散热,又能防止溢锅;

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7、大米熬出略微黏稠状态时,可将小枣入锅中,继续盖一半盖子,小火慢熬;小枣会不断吸收米汤而变得饱满滋润;

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8、等米粒越来越膨胀,米汤越来越浓稠时,将桂圆干入锅;桂圆干入汤后会释放其中的甜味,果肉会变得无味,米汤也会变浅褐色;如果想吃有滋味有嚼劲的桂圆肉,可以在临出锅前几分钟放入;

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9、红薯不宜提前切,宜在进锅前切块,可防止表面的淀粉氧化变黑;

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10、待米粒熬得要分不出颗粒时,米汤也变得油汪汪的黏稠状时,将红薯入锅中,小火煮5-10分钟即可关火。

红枣桂圆红薯粥的做法

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红枣桂圆红薯粥的做法小贴士:

1、大米不限品种,选择自己喜欢的产地和品种即可;每种食材不宜一次放入,可根据成熟的速度和口味先后放入;

2、一次加够水量,中小火慢慢熬;熬出米油来是最佳状态,但可根自己喜欢的口感来调整时间;

作者:Meggy跳舞的苹果

以上就是美食在线为您介绍的红枣桂圆红薯粥的做法,想了解更多红枣桂圆红薯粥的做法,请关注美食在线。
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